2018-09-28 12:13:02
炸牛奶是一道非常美味的菜肴，其另一个名字叫做脆皮炸牛奶，炸牛奶中含有丰富的氨基酸以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面来给大家介绍一下关于炸牛奶的一些知识，比如炸牛奶的营养价值以及炸牛奶的做法，以供大家参考。
炸牛奶的主要成分就是牛奶，所以炸牛奶的营养价值和牛奶类似。
一、牛奶中含有大量丰富的维生素A，维生素A对于我们身体的生长和发育都具有非常重要的功效和作用，维生素A可以有效地防止我们的皮肤变得干燥暗沉，可以有效地提高我们皮肤的光泽，另皮肤变得光滑白皙。
二、牛奶中含有大量丰富的维生素B2，这种物质也是我们身体的生长和发育所必须的营养物质，不仅可以促进我们身体中细胞的新陈代谢，而且对于一些疾病也具有非常好的预防和治疗的功效和作用。
三、牛奶中还含有一种叫做乳清的营养物质，这种物质是牛奶中非常特殊的一种物质，对我们身体中的黑色素具有非常有效的消除的功效和作用，从而能够帮助我们防治皮肤表面的多种色素由于其沉着而导致的斑痕。
四、牛奶还有一个非常有意思也很有用的功效和作用，就是它能够给我们的皮肤来提供一些封闭性的油脂，从而在我们的皮肤表明形成一层封闭性的油脂薄膜，这种薄膜可以有效地防止我们皮肤表面水分的蒸发，另外，牛奶还能暂时地为我们的皮肤提供一定的水分，从而保证我们的皮肤能够一直保持光滑和润泽，具有非常好的美容和养颜的功效和作用。
五、牛奶中营养物质的含量十分的丰富，在大约每一百克的牛奶当中，就含有大约三克的脂肪，三克的蛋白质，五克的乳糖，一克的矿物质，九十克的水等营养物质，可以看出，这些营养都是我们身体生长发育和新陈代谢中所必须的营养物质。
六、牛奶还含有丰富的脂肪，牛奶中的脂肪和我们正常吃的脂肪不太一样，牛奶中所含脂肪属于高质量的脂肪，其营养价值非常的高，因为牛奶中的脂肪球其颗粒是非常小的，所以我们喝牛奶的时候，会感到口感十分的细腻，而且牛奶中所含的脂肪也非常容易就会被我们的身体所消化和吸收，另外，牛奶中的脂肪，还有丰富的我们身体生长发育所必须的脂肪酸和磷脂，这两种脂肪的营养价值非常的高，不仅有利于我们的身体，对我们的大脑也有一定的保健的功效和作用。
七、牛奶还含有大量丰富的氨基酸，氨基酸是组成我们体内所需蛋白质的重要的组成部分，事实上，构成我们体内全部的蛋白质只需要二十种氨基酸，这其中有十二种氨基酸可以在我们的体内合成，另外的无法在我们的身体里合成，而牛奶中包含了我们身体全部所不能合成的氨基酸的种类，而且其极易被我们的身体所吸收和利用，从这一点也可以看出，牛奶的营养价值非常的高。
炸牛奶的第一种做法：
首先要准备好炸牛奶所需要的原料，原料有，大约半升的牛奶，一两的粟粉，两个鸡蛋的蛋白，一勺油，半勺白砂糖以及半杯的水。然后，在锅里加入牛奶、白糖和粟粉倒入锅里，开中火一边煮一边搅拌，直至将其搅拌成浓稠的奶浆的状态，然后关掉火，将其倒入事先准备好的容器中，放入冰箱冷冻，这里可以注意一下，如果害怕沾碟子，可以先在低下膜一些油或者铺一层保鲜膜。冷冻好之后，将冻好的奶糕用刀仔细切成长方块的形状，不要太大，然后在自发粉中加入适量的水、盐和食用油将其调成浆状，将切好的奶糕都均匀地沾上调好的脆浆，然后在锅里加入足量的食用油，开中火进行炸，直到表面的皮变为金黄色的即可。
一般来说，炸牛奶用的面粉用家里的普通面粉的就可以了，但是相比于低筋面粉来说，高筋面粉所炸出的炸牛奶其效果会更好一些。因为，高筋面粉想对于低筋面粉其营养价值的含量更加丰富，而且，高筋面粉中蛋白质的含量也会相对更高一些，而且，高筋面粉由于其面筋的含量相对比较高，因此会更加适合用来做炸牛奶等之类的食物，用高筋面粉炸出的的炸牛奶口味会更有弹性。
很多人自己在加重自制炸牛奶，往往会出现其下锅由于受热，就会散掉，这主要还是因为在调制奶浆的时候，可能并没有调好，一般来说，奶浆在一开始调制的时候，要搅拌足够的时间，这样才会让其更有粘性，还有一种可能就是，奶浆冷冻的不够，可能是冷冻的时间稍微有些短，建议大家在调制奶浆和冷冻两个步骤上尽量能给出充足的时间，否则很容易在后期炸的时候出现牛奶块散掉的现象。
上面给大家介绍了很多关于炸牛奶的小知识，可以看出，炸牛奶由于其主要原料就是牛奶，所以几乎拥有牛奶所有的营养价值以及功效和作用，平时在家比较闲的时候，可以尝试着自己做一下炸牛奶，不仅味道非常美味，营养价值也很丰富。