2018-10-05 15:03:30
我们在平时的时候经常会吃蛋炒饭，蛋炒饭的做法非常的简单，而且也很容易做，蛋炒饭的营养价值非常的丰富，看起来也非常的好吃。其实蛋炒饭也是很有讲究的，不同的人做出来蛋炒饭的味道也不一样，这取决于炒蛋炒饭的原料和手法。今天就来介绍一下蛋炒饭应该怎么做?炒蛋炒饭的时候有哪些窍门呢?蛋炒饭有哪些营养价值呢?
蛋炒饭
首先准备适量的米饭，还有红肠，生抽酱油，葱，鸡蛋，卷心菜，豌豆，适量的食用油，食用盐和黑胡椒，把准备好的大葱和卷心菜洗干净后切成丝，把红肠切成小丁状备用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，把已经打好的鸡蛋液放进去，加入适量的盐翻炒，炒熟之后盛出来备用。往锅中加入适量的油，等到油变热之后放入已经切好的葱翻炒。之后加入卷心菜一起翻炒，再倒入准备好的米饭，生抽酱油，翻炒均匀之后加入鸡蛋和红肠，再加入适量的盐和黑胡椒，最后出锅前加入豌豆就可以了。
白菜蛋炒饭
首先准备适量的白菜，鸡蛋，米饭，葱花，盐。把白菜清洗干净之后切碎，把鸡蛋打上鸡蛋液，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先把鸡蛋炒熟盛出来备用，在往热锅中倒入适量的油，把已经切好的白菜放进去翻炒，等到炒出香味的时候，放入已经准备好的米饭，再加入已经炒好的鸡蛋，混合均匀之后加入适量的盐和葱花就可以出锅了。
首先，在打鸡蛋液的时候一定要充分的调味，而且还要经过事先的处理，把米饭的每一粒米和冷空气接触，而且如果是要放入青椒或者是洋葱的时候，一定要充分的烹饪，而且在炒鸡蛋的时候要注意火候，不能变的太老。
孕妇可以吃蛋炒饭，鸡蛋的营养价值非常的丰富，其中的蛋白质非常的多，而且很容易被我们的人体吸收。而且鸡蛋中还含有脂肪也非常的容易被我们的人体消化和吸收，对我们的神经系统都非常不错，而且鸡蛋还能够补脑，鸡蛋中含有的热量和半个苹果或者是半杯牛奶热量差不多，而且其中的矿物质，维生素都是非常丰富的。这些营养元素都是我们身体不可缺少的。能够修复我们的人体组织还能够参与到复杂的新陈代谢中，所以吃蛋炒饭能够给孕妇补充多种的营养，增强和提高我们身体的免疫力。但是，孕妇在吃蛋炒饭的时候需要注意不能够吃太多，要少放盐和糖，而且不要吃的太油腻。如果孕妇感冒最好就不要吃蛋炒饭了。
蛋炒饭如果要想炒的一粒粒的，重点就在于米饭一定要用隔夜的米饭，头一天吃剩下的米饭完全放凉之后加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀，放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天炒的时候米饭会觉得有点硬，这样在吵的时候就不会黏在一起，炒的时候就是一粒粒的了，而且米饭也会变成金黄色，让人看起来很有食欲。而且用来做蛋炒饭的米饭不要选择那些比较软和黏的米饭，这样的炒不出一粒粒的感觉，所以我们在蒸米饭的时候要少放一些水，这样蒸得饭会稍微硬一点。而且在炒蛋炒饭的时候，油一定要热了之后再放入蛋炒饭，而且要不停的翻炒。
鸡蛋炒饭有哪些营养价值呢?首先是米饭，米饭主要是碳水化合物，而且其中的蛋白质是米精蛋白，氨基酸的组成非常的丰富，很容易被我们的人体消化吸收。除此之外还含有多种矿物质，膳食纤维和维生素，那么鸡蛋的营养价值有哪些呢?鸡蛋含有非常丰富的微量元素，我们吃鸡蛋能够补充铁元素，而且还会使我们的皮肤变得非常的细嫩和光滑。另外鸡蛋中的蛋白质能够修复我们的肝脏组织损伤，鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄上，经常吃能够增强我们的记忆力。
每100克可以食用的蛋炒饭的热量约为137大卡，热量是比较低的。
隔夜的蛋炒饭是可以吃的，但是口感不太好，营养也没有那么丰富了。因为我们的剩饭从营养角度上来说，其中的营养会减少，而且鸡蛋中含有的氨基酸放时间太长会滋生很多的细菌。
黄金蛋炒饭
首先准备适量的米饭，蛋黄，胡萝卜，洋葱，黄瓜，盐，食用油。把准备好的胡萝卜，洋葱，黄瓜洗干净之后切成丁，把蛋黄分离出来备用。把蛋黄倒在米饭中，搅拌均匀。往干净锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把米饭倒进去，充分的翻炒，再加入胡萝卜丁和洋葱丁充分的翻炒，最后加入黄瓜和盐搅拌均匀就可以了。
虾仁火腿蛋炒饭
首先准备适量的米饭，虾仁，火腿，胡萝卜，黄瓜，葱，鸡蛋，盐，味精，以及其他的调味料等。把虾仁洗干净之后备用。把火腿，胡萝卜，黄瓜都切成小丁，把鸡蛋打成鸡蛋液。往锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入准备好的虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀，炒熟之后盛出来备用，再加入适量的油，把鸡蛋液和米饭一起进行翻炒，米饭炒散之后加入之前备好的材料一起翻炒，加入盐，味精，糖，蚝有调味，出锅前撒上葱花就可以了。
我们在炒蛋炒饭的时候可以和很多种食材搭配在一起，这样炒出来的蛋炒饭味道非常的不错，要注意蛋炒饭一定要用隔夜的剩米饭，而且米饭一定要硬，这样炒出来才好吃。如果太黏的话会影响我们的口感，要注意炒蛋炒饭的时候不要放太多的油，希望大家都能够拥有一个健康的身体。