开口笑的做法

2018-10-28 14:43:59

  大家对开口笑是比较熟悉的,作为小吃的一种,开口笑吃起来的味道很甜美,同时口感也是很不错的,所以说开口笑受到了很多人的喜爱,所以说很多人都是爱吃开口笑的,那么具体开口笑是怎么样的一种小吃,下面就让我们和一起对开口笑进行了解吧。

开口笑是什么

  因为开口笑的做法是比较简单的,同时吃起来的味道是很酥脆,甜美的,所以说一直以来都风靡在全国各地。而且开口笑是非常有特色的一种糕点食物,所以说开口笑一直以来都受到大众的欢迎。特别是在节日期间自己制作开口笑吃品尝,是可以取个好意头的,而且开口笑吃起来的味道也不错,因此大家不要错过。

  开口笑作为传统特色糕点的一种点心,主要是因为在经过油炸之后,周身是会开裂的,样子和咧嘴笑是比较相似的,所以说开口笑就因此而得名了。同时开口笑的做法是比较简单的,实际上我们在家里自己就可以制作出美味的开口笑来吃,而且开口笑的用料在普通的超市就可以获取到了,同时我们在家里自己制作开口笑是有很强的可操作性,大家不妨试试。

  开口笑作为小吃的一种,主要是通过面粉、鸡蛋、黑芝麻、白糖等为原料制作而成的一种食物了。特别在开口笑中的黑芝麻是非常丰富的,而且黑芝麻是味甘,性平的食物,也是属于滋补强化的一种食物了,大家吃开口笑还具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老等多种的功效,我们吃开口笑是可以治疗多种疾病的。

开口笑的做法

  做法一

  开口笑是我们可以进行烹饪的一种食物,首先我们需要把鸡蛋打破、去皮,然后及时的倒入盆中,之后我们再选择加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水,及时的搅拌溶化之后再选择倒进面粉,然后选择拌和均匀,揉搓成团以后就可以选择放到案板上,搓成粗长条,然后再把面团揪40克一个的剂子,揉成圆球形。我们要将芝麻仁用开水焖片刻,及时的捞出、控水,再放入到容器中,我们再选择把做好的圆球形剂子放入,使之均匀沾上芝麻仁,即成开口笑的生坯,放入油锅炸,在炸开口笑的时候要注意,这时候是与炸制一般食品有所不同的,在下锅的时候是油温一定要高的,但是又不能过热,过热的话开口笑是没有办法开口的,而在下锅后的油温选择是必须要低的,但是也不能太过低,过低的话反而是容易出现炸碎情况的。所以说大家在热油下锅之后就要端离火眼,而且最好是可以降低油温度去炸开口笑,等到油温低于五成热的时候,又要回到火上加热稍炸一下,这样,才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。而且在油炸的过程中开口笑是不能翻太多的。

  做法二

  在烹饪开口笑的时候,还可以试试另一种做法,首先要在锅中加入清水,再放入白糖进行熬煮,等到糖溶化成为糖浆的时候,就可以晾凉备用了。然后我们要把面粉过箩筛松,之后及时的放在案板上开窝,然后再在其中倒入糖浆,同时还应该加入花生油50克及苏打粉、饴糖,然后一手用刀拨面,一手将面压制均匀,和成面团之后我们再将面团搓成长条,用刀切成等大小的剂子,逐个用手蘸水搓成圆球形,投入芝麻盆内翻滚,粘满芝麻,再用手揉圆。这时候就可以下入温油锅内炸,待上部裂开时,用筷子将裂开部分翻转向下再炸,呈黄色时捞出就可以吃了。

开口笑的作用

  开口笑中是有丰富营养物质的,首先在开口笑中是含有维生素A、C、E、P的了,同时在其中的生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等各类的矿物质是极为丰富的,而且叶酸,泛酸,烟酸等物质也是很强的。而且开口笑中还有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,而且还可以起到软化血管,安心宁神等作用。对于中老年人来说,正处于更年期的骨质疏松,同时青少年在生长发育的高峰期时也是容易缺钙的,女性也容易产生贫血缺铁等问题,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。而且开口笑中还含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处,所以说大家不能错过吃开口笑。

开口笑的配方

  在烹饪开口笑的时候是需要准备好材料的,首先我们应该准备好面粉500克,然后再准备花生油1000克,同时还要准备好蜜枣350克、鸡蛋50克、白糖50克、饴糖150克、芝麻仁60克,对于调味品也不能少,我们需要准备好小苏打5克,糖精少许,调制面团油25克,准备好材料才可以更好的吃开口笑。

  开口笑作为美味小吃的一种,在平时很多人都对开口笑比较的喜爱,开口笑吃起来的味道很好,所以说很多人都爱吃开口笑,不过大家吃开口笑的时候需要注意方法,必须要学会烹饪开口笑的方法才行,上面介绍的开口笑做法我们应该学会,在家里自己就可以进行烹饪。

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