2018-12-04 18:11:40
煎肠粉是属于大家熟悉的一种我们经常吃的广式食物，大家对煎肠粉是比较熟悉的，因为煎肠粉经过烹饪之后的味道的确很不错，所以说煎肠粉成为了很多人都爱吃的美味，但是大家吃煎肠粉的时候要注意烹饪方法才行，那么具体煎肠粉如何烹饪，一起跟着来看看吧。
对于肠粉来说，实际上是完全可以煎着吃的。煎肠粉就是非常美味的一种吃法。需要我们准备好淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
首先我们要在淀粉中加入温水，然后选择调成糊状，然后我们就可以可以及时的在其中倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时之后，我们再选择把面团搓条，然后在摘成胚子，揿成皮子之后就可以卷成卷儿了。
之后我们要及时上笼，搁置上2到3分钟，用旺火和沸水蒸上一刻钟左右的时间，等到出锅之后，再选择撒辣椒酱及香菜点缀就可以了。
想要让煎肠粉派人到味道好，我们需要先把弄好的粉浆全部都倒入到锅中。然后我们再用锅铲去把粉浆弄均匀。然后我们选择在其中打入一个鸡蛋。之后我们把鸡蛋和粉浆完全的弄均匀，之后我们就可以开大火去煎肠粉。对于下面的肠粉完全煎熟了之后，我们再选择翻边煎另过来一边。等到两边都完全煎熟了之后，我们再选择往上面去放一些我们喜欢吃的调料。之后我们就可以放自己喜欢的蔬菜。制作完成之后，我们再把肠粉的四边折叠起来就可以吃了。
我们可以试试用平底锅煎肠粉的方法，首先我们要把瘦肉切碎，然后我们选择用胡椒粉和盐腌制。而且葱花是需要备好的，而且粉和水是要按量混进行合的，同时对于平底锅，我们是应该烧热的，大家可以选择去放些许花生油，然后我们再把粉浆进行搅匀，然后就可以倒入到热锅中，晃平整之后放入腌好的肉末，撒上葱花，就可以用小火慢煎了。等到粉浆都变成透明之后，我们再把鸡蛋搅匀，倒在肠粉上，等到鸡蛋熟透了之后，就可以用刮板卷好，切件可以吃了。
想要让煎肠粉的味道好，我们需要注意烹饪的方法才行，首先我们在制作煎肠粉的时候，可以再加些虾米的细粒和葱花。而且我们需要注意，大家在卷裹煎肠粉的时候，我们要让虾米和葱花完全的露在外面，这样可以让煎肠粉更加美观和可口了。
而且吃煎肠粉的时候，一定要在放入煎锅之后，等到煎到外皮呈现出浅黄色，并且发硬的时候，这时候就可以装碟吃了，然后搭配上辣酱味碟吃味道会更好。
在吃肠粉的时候可以发现，实际上是有一种广东肠粉的吃法，味道是非常好的，而且对我们健康来说也有好处，所以大家可以试试这样的吃法，是不错的选择，首先我们需要准备好粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量，还需要我们准备好虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。
首先我们需要在虾仁中加少量的盐、胡椒粉以及姜末，然后腌制上半小时左右让煎肠粉入味。然后我们把粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量进行充分的混合，然后我们再在其中加入水进行搅拌，等到成了无颗粒的米浆之后，就可以静置上20分钟了。然后我们在锅中刷上一层薄油，然后就可以加入一勺调好的米浆。
然后我们就可以转动盘子，选择让米浆粘满锅中之后，扥多高米浆越少之后就可以做得越薄了。然后我们在锅里，等水烧开之后就可以放入装好米浆的锅，蒸上2分钟，等到刚蒸了之后中间是会鼓起的。之后我们就可以拿出来，晾干之后能够轻松的揭起一张粉皮。需要我们在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱，我们慢慢的卷起来，然后我们要把卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟就可以了，在吃的时候需要我们切成段，再在其中加上几根氽烫过的小青菜，在上面淋上生抽和香油调的酱汁就可以吃了。
孕妇是完全可以吃肠粉的，不过吃肠粉的时候一定要适量才行，过量的吃肠粉是不利于我们健康的，而且肠粉中的料是需要准备好的，最好是有肉有菜，均衡搭配吃肠粉才比较好。
吃肠粉的时候要注意，我们在蒸肠粉的时候是不能用太多时间的，我们应该当把蒸笼下面的火，选择调到最大，而且我们要让强烈的蒸汽，在很迅速的时间内就把米浆和馅料给弄熟了，而且火候如果越大，那么蒸汽就越足了，这样蒸出来的粉皮就可以越嫩，越滑，越平整了，吃起来的口感也就越好。
上面给大家介绍了肠粉的情况，可以发现吃肠粉是非常不错的，这是非常美味的一种食物，而且肠粉吃起来的口感也很不错，所以说大家吃肠粉对健康有好处，是帮助大家补充营养的好选择，所以肠粉这种食物是值得我们经常吃的。