2018-12-08 00:41:49
面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食,在北方地区吃面食的次数就非常多,吃米饭的次数相对来说就很少,面食的制作方法丰富多样,葱油拌面就是其中一种,制作葱油拌面方法很简单,自己在家里面也可以做出非常好吃的葱油拌面,而且又含有一定的营养价值,下面就来和看一下葱油拌面的做法有哪些。
制作葱油拌面需要准备一些面条,细香葱,还需要少许鱼露,细砂糖,老抽,生抽,色拉油,先把细香葱的根去掉清洗干净,然后把葱白部分去掉以后留下葱叶,然后再切成小段,把色拉油倒进锅里面,稍微加热到一定温度,把葱段放下去,用中小火熬至葱油,再熬制的过程中可以把老抽生抽倒进碗里面,混合均匀,再滴一些鱼露,准备一些细砂糖,等到锅里面的葱段变黄以后就可以加入细砂糖,然后再把老抽生抽倒进去,用大火煮开就可以关火了,这样葱油汁就熬好了,另外准备一个锅子,加入适量的水煮开,再把面条放进去,面条煮熟以后放到冰水里面过凉再捞出来,加入一些葱油汁,搅拌均匀以后就可以吃了,非常香。
制作葱油拌面还可以准备一些酱油,一些葱,适量面条,盐,先把葱切断,水分擦干,否则放到油锅里面炸就会溅到身上,然后再把油放进锅里面加热,把葱段放下去用小火熬制出葱油,再把葱段捞出来,把油倒进碗里面备用,再把面条煮熟,可以煮得稍微硬一些,煮好的面条放到冷水里面过一下捞出来沥干水分,再加入一些葱油,加适量榨干的冲段,淋上一些酱油,搅拌均匀就可以吃了。
制作葱油拌面还可以加一些猪肉在里面,可以准备一些面粉,适量猪肉,少许白糖,植物油,小葱,老抽,生抽,料酒,大葱以及食盐,面粉里面加入一些盐,然后再加入凉水揉成比较硬的面团,一直要揉到表面光滑,再包上保鲜膜,醒半个小时,在洗面的过程当中可以开始制作葱油,葱白取出备用,小葱清洗干净备用,大葱葱白切丝,小葱切段,锅里面加入适量的植物油,油热以后把葱放下去,用中小火慢慢的熬制,大概半个小时左右,葱就会变成焦黄色,这个时候把葱捞出来,然后再把猪肉切丝,放到葱油里面煸炒一下,再加入一些生抽,老抽,白糖,料酒,盐,用中火再熬制到香味飘出来,把面条煮熟以后放到凉水里面过一下,再倒入葱油汁,加一些肉丝,搅拌均匀就可以吃了。
葱油拌面里面含有非常丰富的碳水化合物,矿物质,维生素,蛋白质,可以达到止渴除热作用,还可以养心益肾,葱油拌面里面还含有维生素,氨基酸,纤维素,核黄素以及硫胺素,容易被身体吸收消化,能够让免疫能力增强,还可以改善贫血问题,让营养得到平衡,葱油拌面里面所含有的碳水化合物是非常多的,能够提供身体所需要的能量,在制作过程中会吸收大量的水分,所以吃完以后饱足的感觉也非常强。
葱油拌面可以使用的面还是比较多的,想要吃哪一种都可以,不同的面吃起来口感会有一些不同,一般葱油拌面里面选择的都是细面条,这样口感可以更好,更加爽滑。
葱油拌面是上海的特产,是一种招牌美食,吃起来面条非常有韧性,而且也非常爽滑,葱油很香,面条非常有嚼劲,主要的材料就是黄瓜丝,大葱,大料,桂皮,料酒,白糖,酱油,鸡精,盐,生姜,大葱,猪油以及面条,做法非常简单,需要的材料又不复杂,可以添加一些自己喜欢的配料。
制作葱油所需要的材料是非常少的,只需要准备一些葱,然后把葱白地方去除,然后再切成段状放到油锅里面炸一下,一直炸到变黄以后就可以加一些白糖,以及加一些老抽生抽来调颜色,这样葱油就做好了,拌葱油面的时候需要把变黄的葱给捞掉,这样才不会影响到口感。
孕妇是可以吃葱油拌面的,葱油拌面里面含有很多营养物质,能够很好的被身体消化吸收,又可以让免疫能力增强,改善贫血问题,所以适当的吃一些葱油拌面可以,但是一次性不要吃得太多,也不要每天都吃,孕妇应该注意营养均衡,什么食物都应该适当的吃一些,这样才能让胎儿更好的成长发育。
减肥期间最好不要吃葱油拌,大概100克葱油拌面里面就有207大卡的热量,里面还含有很多脂肪物质,蛋白质物质以及碳水化合物,因为油分含量很多,所以对于减肥的人士来说并不是好的选择,想要减肥的人就不要吃葱油拌面了。
上面给大家介绍的就是葱油拌面的做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作葱油拌面方法非常简单,口感又非常不错,所以想要吃的人就可以根据上面的步骤制作一下,一般的人群都是可以吃葱油拌面的,也可以另外再加一些自己喜欢吃的食材,这样就能让营养价值变得更加丰富,葱油拌面里面需要加的糖分可以根据自己的喜好进行调节。