2019-01-04 07:42:59
荷叶排骨，相信在平时的生活中都吃过这款菜肴，这是非常著名的一款川菜，用荷叶和排骨制作而成，排骨的清香被荷叶包裹，肉质美而嫩，是非常的下饭的一款菜肴，我们食用排骨是可以很好的补充身体各种营养物质，荷叶也是可以很好的清热祛暑，所以这两者搭配是会有很多意想不到的功效。下面一起和看下。
主料：猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗
配料：甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙
做法
1、首先就是将猪排骨剁成10厘米左右的小段，然后是加入盐、酱油、酒搅拌均匀了，腌制3个小时，将荷叶去除硬梗，可以分成6份，然后用沸水洗软。
2、将粉蒸肉和辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合搅拌均匀了，将腌制好的排骨放入。
3、用一张荷叶包一块排骨，然后放入盘里面，用大火蒸2到3个小时，我们蒸熟了，取出来就是可以食用了。
我们食用排骨是可以给我们的身体提供身体所必需的蛋白质和脂肪，排骨里面是含有丰富的钙质，能够很好的维护骨骼的健康，所以一般人来说都是可以食用，是很适合气血不足、阴虚纳差的人群食用。
荷叶是有很好的清热解暑和止血的功效，荷叶含有荷叶碱、连碱等成分，能够帮助减脂减肥，同时有很好的降血压的作用。这对于三高的人群来说是非常不错的一个食物选择。
热量(大卡)1619.35
食材准备:肋排十块、糯米约300g、香菇六七朵、干荷叶4张、葱姜丝、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2个、桂皮一块、油2汤匙
做法步骤:
1、首先在锅里面加入热油，然后加入八角桂皮，用小火炝香，捞出来备用。
2、最好是将糯米提前提前一天准备好，提前浸泡一夜，时间长一些是更好。
3、将排骨浸泡在凉水里面，洗掉血水，将排骨清洗干净了，然后是加入老抽，生抽，葱姜丝，花椒粉，油，腌制两个小时以上。
4、将香菇切成片，将干荷叶提前浸泡好，在热水里面焯烫至软，如果是新鲜的荷叶就是可也直接使用了，但是一是要注意不要焯烫过长时间。
5、将腌制好的排骨和调理汁与糯米和香菇一起搅拌均匀，可以适量的加入一些盐，如果是不喜欢吃姜丝就可以挑出去。
6、将上面的排骨和糯米的混合物放入荷叶上，用荷叶包裹严实了，将荷叶放入蒸锅里面用大火蒸半个小时，然后是把荷叶翻面一下，这样是可以避免上面的糯米接触不到料汁，而不容易蒸熟，接着用中火继续蒸一个小时就可以了。
中医认为，我们吃排骨是可以很好的帮助补中益气，而且经常食用一些是能很好的滋养脾胃，合理的食用排骨，可以帮助保健脾胃功能，而且排骨是可以给身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，所以排骨是可以很好的帮助改善缺铁性贫血，排骨里面是含有丰富的铁、锌等元素，所以能够增强身体，起到强筋健骨的作用，排骨里面也是含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让我们的精力充沛，排骨里面是含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这样对于老人和儿童来说是非常不错的食物，能够补充身体钙质，避免身体缺钙，排骨也是可以为我们身体补充所必需的营养物质，因为排骨里面是含有丰富的蛋白质和脂肪。中药认为排骨也是可以很好的滋阴壮阳，对于女性和女性来说，都是不错的食疗佳品。但是我们要经常食用排骨是会增加我们身体的脂肪，容易导致发胖，我们在吃完排骨之后是可以食用一些去油去脂的食物，来帮助很好的进行调节。
荷叶的根和叶是有很好的利尿以及通便的作用，而荷叶的其他部位也是不同的功效，我们是可以利用荷叶的剂和煎剂来扩张血管，同时也是可以起到很好的降血压的作用。荷叶里面含有荷叶碱，是能够帮助我们减肥，里面含有的粗纤维，也是可以促进肠胃的蠕动，所以是减肥的良药。荷叶茶还可以显著的降低我们血清当中的甘油三醇和胆固醇含量，能够帮助身体很好的调节血脂，起到显著的保健的作用，所以，我们在平时的生活中是可以经常饮用一些荷叶茶，帮助我们的身体很好的降脂降血压和减肥瘦身。尤其是对于一些慢性疾病人群来说，是不错的饮品。
荷叶虽然说有很多的功效，但是也要注意对于胃痛患者以及身体瘦弱气血虚弱的人群来说一定是不要食用荷叶了。
排骨是可以很好的帮助我们补中益气，而且对于脾胃来说也是有很好的保健功能，荷叶是有很好的利尿通便的作用，而且可以帮助清热解暑，对于高血压也是有一定的改善的作用，所以这款菜肴，不仅是美味营养，可以满足我们的饮食追求，也是可以很好的帮助调理身体，制作起来也是比较的简单。