铁板牛柳的做法

2019-01-09 12:42:31

  牛肉是生活中经常会吃的一种肉类食物,营养价值也是肉类制品比较高的,脂肪含量低,胆固醇又非常高,味道鲜美,受到了很多人喜欢,牛肉的部位有很多,不同的部位吃法都不一样,铁板牛柳就是其中一种制作方式,铁板牛柳的做法也有很多,大家可以了解清楚,下面就给大家介绍一下铁板牛柳的做法有哪些。

铁板牛柳的做法

  需要准备一些牛肉,洋葱,牛排,酱,番茄酱,蒜末,一些酱油,太白粉,蛋白,香油,黑胡椒以及细糖,盐,牛肉清洗干净以后切成条状,然后放入腌制的调料腌制十分钟左右,把洋葱切成丝备用,锅里面烧热加入适量的油,然后再把腌制好的牛肉条放到油里面过一下,然后快速捞出,把油分沥干,另外准备一个锅子,加入适量的油,把蒜末放下去炒香,再把洋葱丝放进去炒到微软,其他的调味料以及已经拌炒好的牛柳也放进去翻炒均匀,盛在已经加热好的铁板上面就可以吃了。

  制作铁板牛柳也可以准备一些牛肉丝,酱油,洋葱,米酒,酸奶油,钛白粉,蛋白以及香油,把米酒,肽白粉,蒜末,香油,酱油放到牛肉丝里面,再加入一些水顺时针搅拌,这样就能够让水分进入到牛肉当中,把洋葱切丝,锅里面加入适量的油烧热,然后再把牛肉丝放下去拌炒,大概五分熟的时候盛出来备用,然后再把铁板加热放上奶油,并且把洋葱放下去铺好,然后再铺上已经拌炒过的牛肉丝,淋上准备好的酱汁轻轻拌炒到收汁就可以了,好吃又入味的铁板牛肉就做好了,非常下饭,而且能够让食欲变得更好。

铁板牛柳的窍门

  制作铁板牛柳原材料一定要新鲜,在腌制的过程中可以适当的添加一些石粉以及清水,如果牛肉比较老,水应该多放一些,适当的增加一些十分,这样可以让牛牛更加的鲜嫩,腌制的时间也应该充足,如果腌制的时间太短,石粉就没有办法起到很好的作用,在加热铁板的时候可以用中火,如果用大火的话,就很容易把铁板烧红,溶液出现糊底的情况,牛柳是不能长时间翻炒的,这样滑嫩的口感就不会出现,把原材料放进锅里翻炒的时候一定要多翻动,这样才能受热均匀,油温一定不能低于六成热,如果油温太低就容易让原材料脱水,脱浆滑嫩的口感也会消失,制作铁板牛柳动作一定要快,应该要准确,这样才更加好吃。

铁板牛柳的营养价值

  铁板牛柳里面含有非常丰富的蛋白质,氨基酸,能够让抵抗疾病的能力变得更强,对于生病以后需要调理的人以及手术以后的人,需要补血的人都应该适当的吃一些。

  在寒冷的冬季,适当的吃一些铁板牛柳还可以达到暖胃作用,强筋健骨以及补中益气的作用也是非常明显的,铁板牛柳里面肯定需要添加洋葱,洋葱可以让血压稳定,而且又可以达到利尿杀菌以及降低血压效果,还可以达到预防感冒去痰以及抑菌防腐作用。

铁板牛柳的注意事项

  想要让铁板牛柳的味道更加好吃,那么应该选择新鲜不带筋的精瘦肉,这样才能够有鲜嫩的感觉,而且牛肉一定要薄厚均匀,略微厚一些比较好,想让铁板牛肉更加滑嫩,腌制的时候时间要掌握好,调制的酱汁也是非常重要,里面可以添加蚝油,鸡汤,料酒,味精,然后再勾芡淋一些香油,这样酱汁才会更加好吃,铁板牛柳的味道也能够提升。

铁板牛柳的适宜人群

  铁板牛柳里面含有很多营养物质,能够达到增强身体免疫力以及强筋健骨作用,对于想要提高身体免疫力,想要让成长发育变得更好的人,就可以适当的吃一些,当然一次性也不要吃得太多。

吃牛肉的好处

  吃牛肉的好处非常多,因为牛肉里面含有非常丰富的维生素b6,所以能够让免疫能力增强,又可以让蛋白质的代谢以及合成变得更好,可以让锻炼以后的身体更快恢复,适当的吃一些牛肉能够补充身体所需要的肌氨酸,比起任何一种食物的肌氨酸的含量都要高,能够让肌肉增长的更快,也可以让身体的力气变得更好,是肌肉燃烧的原料,能够让锻炼的时间更加持久。

  牛肉里面含有非常丰富的矿物质元素,特别是铁元素是非常丰富的,可以达到预防以及治疗缺铁性贫血作用,而且牛肉里面还含有锌元素,能够起到抵抗氧化以及增长肌肉作用,还可以合成蛋白质,让免疫系统功能变得更强,还可以增加肌肉力量。

宝宝可以吃牛柳吗

  一般孩子添加辅食的时间是六个月左右,这个时候还不能够添加牛肉,因为孩子的肠胃还比较弱,只能够吃一些蔬菜泥或者果泥,等到了八个月左右就可以开始添加牛肉,一定要做的软嫩一些,这样才能让孩子更好的消化,给孩子吃就不会让肠胃负担太过严重,因为牛柳是牛肉比较嫩的地方,最好能够打成肉糜或者碎末来给孩子吃,因为牛肉是比较不容易消化的肉类食物,所以一次性不能给孩子吃得太多。

  上面给大家介绍的就是铁板牛柳的做法有哪些,铁板牛柳是一种非常好吃的食物,受到了很多人喜欢,制作铁板牛柳的方法也是很多的,里面可以添加各种配料,一般牛柳和洋葱,胡萝卜,土豆,番茄等搭配在一起吃就非常不错,能够让营养价值变得更加全面,在制作铁板牛柳的时候也应该注意正确的腌制以及正确的烹调方法,不要让铁板牛柳的口感变得太硬。

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