2019-06-24 18:10:37
玉米面是非常有营养的一种食材，把玉米面和一些蔬菜搭配在一起烙成饼来吃就非常好，口感不错，又可以满足身体营养需求，男女老少都可以吃，下面就给大家介绍一下老式糊饼玉米面怎么做。
可以准备一些韭菜，鸡蛋，虾皮，芝麻油，玉米面，面粉，面粉和玉米面搭配在一起混合搅拌均匀，然后再添加适量的热水，用筷子搅拌到没有干粉的状态，虾皮洗干净水分沥干，锅烧热油放进去，加入虾皮用小火把它炒香，盛出来备用，韭菜清洗干净水分沥干切成小段状，鸡蛋打进碗里面，加入一些韭菜以及炒好的虾皮，再加入适量的芝麻油以及盐，搅拌均匀制作成馅料，在平底锅中加入适量的油，玉米面倒进锅中把它抹平，然后再压紧实一些，馅料直接倒在饼上，把它抹平，盖上锅盖，大概要用中火烙两分钟左右，然后再改成小火继续煨三分钟，一直到饼熟就可以吃了，一定要趁热的时候吃，这样口感才会更好。
纯玉米面煎饼需要在玉米面里面加入适量的清水，搅拌到没有颗粒可流动的状态，锅中烧热加入适量的油，把面糊倒进去，晃动锅子制作成圆饼，等到饼表面凝固就打一个鸡蛋，用铲子把它抹开摊平在饼上，等到鸡蛋液凝固，四周微微翘起就可以把饼挑起来翻面，抹上一些甜面酱，加一些甘蓝丝，加香肠，油条卷起来就可以吃了，做法简单成功率也非常高。
玉米面里面的膳食纤维还是非常丰富的，能够让肠道蠕动的速度变得更快，能够让胆固醇下降，避免便秘的情况出现，玉米里面所含有的膳食纤维比大麦水稻小麦都要高出一些，玉米面里面还含有b族维生素，维生素a，矿物质等等，玉米黄素也是有的，能够达到抵抗氧化效果，老年性黄斑病变问题就能被有效预防，还可以减少心血管疾病发生几率。
玉米面里面含有谷胱甘肽，能够达到降低癌症效果，玉米面里面含有不饱和脂肪酸，维生素e的含量也非常高，对于大部分的人来说玉米面都是非常适合的，但是如果有尿失禁或者腹胀问题，就不要吃玉米面。
玉米面发糕，需要准备水，酵母粉，泡打粉，糖，白面，玉米面，蜜豆，蔓越莓干，枸杞，葡萄干，先把白面，玉米面按照1:1的比例混合好，再加入一些泡打粉，糖混合均匀，中间挖一个洞，把酵母粉放进去，再加少量的水化开，慢慢的添加，一般到稍微稀一些的面煳，准备一个模具，里面刷一些食用油，面糊倒进模具当中摊平，上面撒一些果干，然后盖上保鲜膜发酵，蒸锅中加入适量的水烧开，然后把模具放进去用大火蒸40分钟左右就可以了，颜色金黄，吃起来香甜松软，是特别容易消化的食物。
还可以做玉米红枣糕，需要准备清水，白糖，红枣，糯米粉，大米粉以及玉米面，红枣放到温水当中浸泡15分钟，洗干净水分沥干再切碎，糯米粉，白糖，大米粉，玉米粉混合搅拌均匀，里面添加适量的清水，加入面粉当中揉成略微湿的粗粉粒状，然后揉成团，将粉类过筛两遍，在模具底部放一圈，撒一些已经过筛的玉米糕粉，再撒上红薯，再撒上红枣粒，重复进行，最后要撒上少许玉米糕粉，轻轻抹平表面，放到蒸锅中冷水上锅，大火烧上汽以后改成中火蒸25分钟左右就可以吃了。
还可以做杂粮小窝头，需要准备菜心，小米面，黄豆面，玉米面，首先把黄豆面，玉米面以及小米面倒进一个盆子里面，再倒进开水当中，用筷子搅拌均匀，菜心去叶梗切成碎末，再放进面团中搅拌均匀活成面团，再取一小块面团，搓成小窝窝头的形状，依次放进蒸锅当中，大火烧上汽以后蒸10分钟左右就制作完成了，营养非常丰富。
上面介绍的就是老式糊饼玉米面的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，玉米面可以制作各种糕点食物，不管是馒头，煎饼，窝窝头，还是其他的食物，都可以用玉米面来制作，口感有所不同，但味道都是挺好的。