2019-07-01 19:33:33
八爪鱼也就是章鱼，八爪鱼可以用不同的方法来制作，和茄子搭配在一起吃就是一种美味的食物，正确的制作方法可以了解清楚，下面就来看一下八爪鱼烧茄子怎么做，想要了解的人就一起跟着来看一下。
需要准备蒜瓣，香菜，茄子，八爪鱼，盐，糖，酱油，先把茄子的皮去除，切成滚刀块，放到一个大碗里面，加入适量的盐搅拌均匀，放在旁边备用，大蒜切成碎，香菜洗干净切碎，然后再放到碗里面，加入适量的酱油，白糖以及水搅拌均匀，然后再把八爪鱼处理干净，切成小段状，把腌制好的茄子里面的水分沥干，拽的越干越好，这样烧出来的茄子才会更香，锅中加入适量的油烧到八成热，就可以把八爪鱼放进去翻炒一下，然后再加入茄子翻炒变色，按照配方加入一些汤料，烧开后改成小火一直到熟烂入味，就可以加一些香菜末翻炒几下就可以装盘吃了。
八爪鱼和茄子是可以搭配在一起吃的，味道好，有一定的营养价值，可以把八爪鱼和茄子做成凉拌菜来吃。
可以做韭菜炒八爪鱼，需要准备香油，生姜，生抽，盐，油，韭菜，八爪鱼，先把八爪鱼放到水里面搓洗，把表面的粘液搓洗干净，头部剪开，里面的脏东西以及内脏去除，再把八爪鱼的皮撕掉，清洗干净切成段状，锅中加入适量的水烧开，把火关掉，八爪鱼放到锅中焯烫10秒钟捞出来水分沥干，生姜切成末，韭菜洗干净切段，锅中放油烧热，生姜末放进去炒出香味，八爪鱼放进去翻炒一下，加一些盐，生抽，然后再把韭菜段，放进去翻炒几下就可以关火，滴上一些香油拌均匀就可以吃了。
可以做干笋洋葱炒八爪鱼，需要准备葱，生粉，砂糖，蚝油，辣椒籽油，葵花籽油，洋葱，胡萝卜，八爪鱼，准备一个碗，里面加一些砂糖，薏米粉，蚝油，辣椒籽油，清水搅拌均匀，八爪鱼清洗干净切成段状，然后放到容器里面加入一些盐腌制10分钟清洗干净，再把它焯烫一下，水分沥干，胡萝卜的皮去除洗干净切条，洋葱洗干净切块，胡萝卜需要事先烧烫一下，锅烧热加葵花籽油，洋葱放进去炒出香味，加八爪鱼，胡萝卜翻炒均匀，然后再把芡汁倒进去，一直翻炒到收汁，然后把火关掉就可以盛出来吃了。
酱爆八爪鱼，准备生姜，豆豉，辣酱，洋葱，香菜梗以及八爪鱼，先把洋葱切成丝，八爪鱼的内脏，眼睛，嘴去除，清洗干净，切成块状，锅里面加入适量的水，加生姜片大火烧开，然后再把八爪鱼放进去，焯烫一下捞出来水分沥干，准备一个炒锅，里面添加适量的油，把生姜丝放进去小火炒香，再把八爪鱼放进去添加豆豉辣酱，快速翻炒均匀，把香菜等洋葱丝放进去快速翻炒，不需要再添加盐，盛出来就可以吃了。
制作烧茄子需要注意一些窍门，茄子切好以后立刻放到清水里面浸泡，可以滴上一些醋，这样可以避免茄子变黑，在烧茄子的时候先过油，然后再制作，这样也不容易变黑，制作茄子前，锅一定要清洗干净，然后烧干以后再使用，烧茄子的时候还应该多放一些油，避免茄子和空气接触而出现变黑的情况，在炒茄子的过程中可以滴上一些柠檬汁，这样也可以让茄子不出现变色的情况，吃起来更加鲜嫩，炒茄子的时候油温一定要高一些，否则茄子会塌，而且也容易出现变色的情况，制作茄子在出锅的时候要放一些西红柿块以及白醋，这样可以避免茄子变黑，炒茄子一定要出锅前放盐，如果盐放得太早就很容易变色。
上面介绍的就是八爪鱼茄子的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作八爪鱼茄子的方法简单，八爪鱼还可以用其他不一样的方法来制作，喜欢吃的人就可以按照以上的步骤进行，可以制作出非常美味的食物。