2020-07-04 07:14:20
平时，很多人都喜欢吃各种美食，营养丰富，口感又好的东西，大酱拌绿茄子就是其中一种。它是很常见的一道菜，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，不管是老人还是小孩，都适合吃。经常吃，可以让人的体质更好。跟着来看看。
首先，要准备好材料，适量的茄子、土豆，调料大葱、香菜等。将所有材料洗干净，把土豆削皮，然后放在锅里蒸。熟了后，再拿出来捣碎，放在一边备用。然后将其它调料剁碎，加些酱油，拌均匀。再把它淋在绿茄子上，放点大酱就可以吃了，口感很好，但不要加太多，因为大酱本身是咸的。
在做的过程中，可以适当加些青椒或红椒等，营养会更丰富。如果喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒。也可以和牛肉、茄子一起做来吃，非常美味。首先，准备好以上所有材料，适量的土豆，辅料牛肉卷，大蒜、香菜等，然后将它们洗干净，放在蒸锅里，大概蒸30分钟，熟了后拿出来，去掉土豆的皮和茄子，剁碎，放在盆子里，再将红椒和黄椒剁成碎末。然后放入锅里，熟了后，淋在所有材料上面，搅拌均匀就可以吃了，非常美味，口感很好。要注意，做这道菜，一般是不用放太多盐的。
它的步骤还是挺多的，要经过蒸、煮、发酵等。它里面有很多磷和钙，营养物质非常多，还有很多矿物质，经常吃，对身体很好。在做的时候，首先准备好材料，黄豆等。最好挑那些比较好、体积大、没有被虫咬过或变质的豆。在做的时候，先将豆子洗干净，最好把一些已经烂掉的扔掉。然后放入锅里煮，大概一个小时就可以了。熟了后，把它拿出来，放在料理机里打碎，越细越好，然后拿出来放凉，用擀面杖捶。最好放在阴凉、通风的地方，这样可以让它快速成型。不要放在一些温度太高的地方，很容易变质，大概放两个月，它就会变成块状，如果长毛，也不用担心它不干净，只要用水洗一下就可以了。然后剁成小块，这个步骤需要耗费一些体力，剁碎后，把它放在阴凉的地方晾干。再加其它调味料，八角、桂皮等，当它变凉之后，就可以放入锅里煮了。加适量的水，水不要放太多，也不要太少。如果太多，它就会变得很软，影响它的口感，做出来后，也会很容易变质。熟了后，把它倒出来，放在一个干净的桶里，用干布盖好，放在有阳光的地方晒，让它泡发。如果变成块状，再用干净的擀面杖去锤。连续一个月，大酱就做成了。
大酱可以怎么吃
它的吃法有很多，可以拌面或和其他一些东西一起做来吃，比如香菇。可以生吃，也可以煮熟了再吃，或加上一些黄瓜、萝卜凉拌来吃，口感很好，很下饭。也可以加些酱油，和各种蔬菜一起吃或拌面吃。吃鱼的时候，也可以放一些，口感会更鲜美。炖各种菜的时候加一些，味道会更浓厚。
它的吃法有很多，炒或清蒸，第二种比较好，很香。首先，准备好材料，青色的茄子，调料酱油、蒜等。然后把它洗干净，切成适当的大小，最好切成块状，切短一些，口感会更好，也更容易煮熟，然后把它放在水里泡一下，大概15分钟，再拿出来沥干水分，就可以把它放在蒸锅里蒸了，15分钟再拿出来。在蒸的时候，可以准备一些调料，将它剁碎，拿出来后，把它淋在上面，加点酱油和花生油，搅拌均匀就可以吃了，非常美味。在做的时候，要注意，切好后，如果没立刻把它放入蒸锅里蒸，它的切口就很容易变黑。所以最好把它放在水里泡一下，在做时，放些尖椒，口感会更好。它对身体很好，适量地吃，可以让人的记忆力更好。对皮肤也很好，可以让人变得更白，因为它里面有一种物质，可以让黑色素少沉淀在体内。
上面就是关于大酱的一些知识和做法，平时有空，可以经常做来吃。它的口感很好，也容易被吸收，不管是老人还是小孩都可以吃。常吃，可以让人的体质更好，但最好做自己在家做来吃，没那么多添加剂，更健康。虽然它营养很好，但也不能每天大量地吃，它的盐还是很高的，吃多了，对身体不好。