2019-07-13 14:11:18
驴打滚是一道特色小吃，很多人对驴打滚是比较喜爱的，吃起来的味道和口感都很独特，所以很多人对驴打滚爱吃，而且我们自己也可以制作出驴打滚吃，不过制作驴打滚的时候是需要用到黄豆粉的，那么具体应该如何制作出黄豆粉，下面就让我们一起和看看吧。
驴打滚制作的时候是需要用到黄豆粉的，首先我们把黄豆给清洗干净，然后沥干其中的水份。我们把炒锅加热之后，直接放上黄豆。之后转成中小火，这时候我们要用锅铲不停的进行翻炒。需要炒到黄豆炒出来香味，这时候我们用铲子，把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，这时候如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了。炒好黄豆之后，直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次。这时候黄豆粉就制作完成了。炒黄豆的时候我们必须不停的进行翻炒，可以避免锅底出现烧糊的情况。
驴打滚作为一种特色小吃，吃起来味道不错，而且制作起来也不算难，首先我们把江米粉，倒在小盆里面，倒入温水之后，直接和成面团，然后在空盘子的底部，需要我们抹上一层香油。这样可以避免出现沾盘子的情况，之后我们把面团放到盘子里面，放到锅里面开始蒸，大概需要蒸半个小时，开始用大火，烧开之后换成小火继续加热。在蒸面的同时需要我们炒一下黄豆面，可以直接把黄豆面倒在锅里面进行翻炒，炒成金黄色，而且有一点点糊味的生活就要捞出来，这个过程需要五分钟。我们吧红豆沙准备好，放上小半碗的水，搅拌均匀之后备用。等到面完全蒸好了，这时候就可以拿出来，放到案板上面，在其中洒上一层黄豆面，之后我们把江米面放在上面，擀成片之后，直接把红豆沙均匀的抹到上面，而且最好可以从头卷，在最外层我们多撒上一些黄豆面就可以了。之后用刀，直接切成段，然后在每一个小段上，都要糊上满满的一层黄豆面，这样驴打滚就制作完成了。
黄豆粉的营养价值是很丰富的，在黄豆粉中，其中含有大量的大豆蛋白质，还有一定的豆固醇存在，可以非常明显的帮助我们改善、降低身体中血脂和胆固醇的含量，还可以大大的降低患上心血管疾病的几率。黄豆粉里面的脂肪，其中主要成分是不饱和脂肪酸，其中还有大量的大豆磷脂，可以起到保持血管弹性的效果，黄豆粉还可以健脑，在避免脂肪肝形成方面也有好处。
黄豆粉里面是含有大量的皂角苷、蛋白酶抑制剂，其中还有异黄酮、钼、硒等物质，这都是人体很需要的，对预防疾病的产生，也可以起到一定的效果。
在黄豆中，因为其中有植物雌激素的存在，而且这种激素和我们人体中能够产生出来的雌激素，在结构上是非常相似的，而且通过吃黄豆粉，可以帮助治疗和缓解妇女更年期综合征的情况。
黄豆粉里面是富含钙质的，能够对更年期骨质疏松的问题起到治疗效果。黄豆粉对皮肤健康也有帮助，如果有皮肤干燥粗糙的情况，或者有头发干枯的问题，都可以通过吃黄豆粉来缓解，而且黄豆粉可以很好的促进皮肤新陈代谢速度，这样就可以让身体排毒，让皮肤健康。
黄豆粉里面的纤维很丰富，可以大大加快食物通过我们肠道的时间，如果想要减肥，那么吃黄豆粉是不错的选择。
黄豆粉的吃法是非常多的，首先可以在杯子里面，加上适量的黄豆粉，然后倒上一些热水，用勺子搅拌均匀，还可以加上一些蜂蜜、冰糖调味。
在杯子里面放上牛奶，然后加入适量的黄豆粉，用勺子搅拌一下，需要充分搅拌好，等到里面的黄豆粉完全溶解了就可以了，如果喜欢吃甜味的，可以加上一些蜂蜜，可以让味道更好。
驴打滚吃起来的味道和口感非常不错，而且对我们健康也有帮助，作为一种特色小吃驴打滚还是不错的，不过制作驴打滚吃的时候是需要用到黄豆粉的，上面就给大家介绍了驴打滚以及黄豆粉的做法，这样才能制作出更美味可口的驴打滚吃。