2019-10-05 16:44:53
汽锅鸡是一种风味小吃，吃起来的味道还是非常不错的，所以很多人都会专门买汽锅鸡吃，所以说汽锅鸡很多人都比较喜爱，那么具体来说汽锅鸡应该如何制作，这是很多人不清楚的，实际上我们自己就可以制作汽锅鸡吃，一起和看看吧。
汽锅鸡制作起来并不算难，首先我们把准备好的鸡肉切成方块，生姜要切成片，葱也要直接切成两大段，然后用刀背把大葱拍松。鸡油要从鸡块中掏出来备用。处理好的鸡块放在锅中，焯水之后洗净滤干。放到汽锅中。其他的食材也可以一起放入其中。葱、姜还有适量的鸡油，都要直接铺在上面。烧开水之后，我们把汽锅放在烧水锅上，如果汽锅和烧水锅接缝的地方出现漏气的情况，可以用一些面糊糊在上面。盖好汽锅盖子。每过上十分钟就要检查一下，如果发现汽锅中已经有比较多的汤水存在，那么要及时取出鸡肉，把鸡肉中渗出来的污水全部倒出来，汽锅也要重新洗干净。
制作汽锅鸡的时候需要一个长期蒸馏的过程，因为蒸馏而产生的汤水会慢慢的增加，如果发现烧水锅比较小，在中间就要检查一下，看看烧水锅内是否完全烧干，时不时的还要加些水，一般来说只需要加热三四个小时，汽锅鸡就完全煮熟了，如果烹饪汽锅鸡的过程中加上了竹荪或者是类似的食材。我们可以根据食材种类的不同，在起锅前的半小时时加入进行就可以了。
汽锅鸡的营养价值是非常丰富的，因为汽锅鸡中蛋白质的含量是比较高的，同时其中蛋白猴子的种类也非常多。同时消化率也非常高，所以说是很容易就会被我们人体所吸收和利用的，可以起到增强体力、强壮身体的效果，而且汽锅鸡中含有对我们人体生长和发育中，非常重要的磷脂类物质，这是人体脂肪和磷脂非常重要的来源。通过吃汽锅鸡可以帮助缓解营养不良、乏力疲劳的情况，如果有月经不调、贫血、身体虚弱的情况，都可以吃汽锅鸡来帮助缓解。
汽锅鸡属于云南的一道名菜，实际上早在几百年前，汽锅鸡就已经在滇南民间流传开来了。在当时有一种非常独特的土陶蒸锅，被成为是汽锅，是被人们用来专门蒸食物吃的。后来汽锅鸡就慢慢流传起来了，制作的时候，首先要把鸡肉洗干净，然后砍成小块的鸡肉，之后和姜、盐、葱，再加上草果，一起放到汽锅中，盖好之后我们把汽锅放在装满水的汤锅中，用纱布把汽锅上存在的隙缝全部堵好，可以避免漏汽的情况产生，之后再放在火上开始煮。等到锅中的水煮开之后，蒸汽可以直接通过汽锅中间的汽嘴，用气把鸡慢慢的蒸熟，这个过程是需要三四个小时的时间，因为汤汁是用蒸汽凝成，所以说鸡肉鲜味可以得到很大程度的保留，可以让鸡肉保留原汁原味的感觉。
制作汽锅鸡吃的时候，最好使用的就是乌鸡，而且其中是含有非常丰富的黑色素存在，再加上其中蛋白质、B族维生素，这都是人体很需要的，而且乌鸡中还拥有氨基酸以及微量元素的存在，尤其是其中的烟酸、维生素E，还有磷、铁、钾、钠等微量元素，含量都是要比普通鸡肉高很多的，而其中的胆固醇和脂肪的含量也是比较低的，所以说乌鸡要比普通的鸡肉更健康。
尤其是在乌鸡中，血清总蛋白以及球蛋白质的含量，都比普通鸡肉要高非常多，在乌鸡肉中含有的氨基酸，也是要比普通鸡肉高很多的，尤其是其中的铁元素特惊人，乌鸡是可以帮助我们起到提高生理机能的效果，还可以有效延缓衰老，起到强筋健骨的功效，尤其是帮助防治骨质疏松、佝偻病的情况，是有不小帮助的。而且乌鸡对大多数人来说都很适合吃，同时乌鸡制作成汽锅鸡之后的味道要比普通鸡肉好吃不少，所以这是最适合制作成汽锅鸡吃的一种食物。
汽锅鸡是很多人都爱吃的食物，因为吃起来的味道不错，所以说不少人都对汽锅鸡这道菜比较的喜爱，而且制作汽锅鸡也不算难，上面对汽锅鸡的详细烹饪方法进行了介绍，对爱吃汽锅鸡的朋友们来说，自己进行烹饪就可以了。