2019-10-07 13:23:48
猪肉大家都很熟悉，这是大家非常熟悉的肉类食物，在平时我们会经常吃猪肉，不过猪肉虽然经常吃，但是猪肺很多人就没有怎么吃了，作为猪的一个内脏，很多人对猪肺都不太了解，实际上猪肺经过烹饪之后味道非常好，酱猪肺吃起来就很不错，具体我们应该如何制作酱猪肺，一起和看看吧。
吃猪肺的时候非常优秀的一个吃法就是酱猪肺，首先在锅中倒入适量的清水，开火烧开，先在锅中放入两片生姜片，煮开之后再放入猪肺，需要焯水两分钟，给猪肺去腥之后捞出。把焯过猪肺的水全部倒掉，然后加入适量的清水，还要加入生姜片，冷水锅中放入猪肺，煮熟之后就可以捞出。煮猪肺的汤倒出来之后要保留起来，在其中只需要加些青菜，再用胡椒粉和盐进行调味就可以直接喝了。
把锅子洗干净之后，放回灶上，在其中加入冰糖、生抽以及老抽，还要就适量的清水，放入猪肺之后就可以开火，加入酱卤之后，等到汤汁的量只有猪肺一半的时候就可以了。制作酱卤的过程中，需要保持中小火进行加热，而且每一面酱卤都需要四五分钟的加热时间。最后开大火，我们把酱汁收起就可以关火。把猪肺和酱汁全部放凉，放到冰箱中进行冷藏，需要五小时以上的时间，吃的时候取出来，全部切成片，和酱汁一起搅拌均匀就可以吃了。
吃猪肺之前必须要完全处理干净，首先处理猪肺的时候，需要我们把猪肺的肺泡中所存在的血水全部冲洗掉。可以准备上一根塑料管，其中一头需要接在水龙头上，而另一头直接插在猪肺的气管中，我们把水龙头打开放入水，把自来水直接加入到猪肺中，因为肺泡中全部都是自来水，这时候肺泡就可以被冲破，同时其中的血水也流掉了。反复清洗几次，我们把猪肺中存在的血水和杂质全部冲洗掉，可以发现猪肺变白了，说明猪肺完全洗干净了。猪肺完全清洗好之后就可以切成块，然放在锅中开始里，等到锅中的水沸腾之后，我们用冷水进行冲洗一下，猪肺就完全处理好了。
猪肺的吃法比较多，炒猪肺是最常见的一个吃法，首先要把白菜洗干净，切成条，蒜苗同样需要洗干净切成段。猪肺清洗处理好之后切成片，我们要提前给猪肺做好煮熟和熏制的工作，在锅中加入适量的食用油，等到油热之后就可以放入大蒜以及香叶，炝出香味中，再把辣椒和蒜苗中蒜白的部分下入锅中，炒出香味就可以了。之后下入猪肺开始翻炒，翻炒的同时加入适量的盐和料酒。再加入白菜进行翻炒，等到快炒熟准备出锅的时候，加入鸡精，翻炒均匀就可以关火出锅吃了。
猪肺煮成粥吃是不错的选择，猪肺搭配薏仁煮粥吃很不错。首先我们要把猪肺准备好，反复多次的冲洗干净，把猪肺切成小块之后，再用开水稍微烫一下就可以捞出，薏仁和粳米都需要淘洗干净。清洗好薏仁之后放到冷水中，浸泡四五个小时，而粳米治愈浸泡半小时就可以了，泡好捞出沥干其中的水分。在锅中加冷水，把薏仁和粳米放入之后，用大火烧沸，然后再放入猪肺块，改成小火继续熬煮，等到粥马上要煮熟的时候就可以下入盐，调好味道搅拌均匀，盛起来吃就可以了。
麻辣猪肺是吃猪肺的时候非常好的一个吃法，我们把猪肺子在凉水的时候就要下锅，先煮上半个小时，煮好了就可以捞出来，清洗一遍，把猪肺中的筋管剪短，再清洗一下，清洗完成之后把猪肺切成片，还要仔细清洗一次。在锅中加入油，依次下入葱花、姜丝以及大蒜，再放上一勺豆瓣酱以及一块火锅底料。还可以加上花椒、大料、干红椒和桂皮等香料进行翻炒，炒出香味了就可以加上猪肺，猪肺需要多翻炒一会儿。之后加入适量老抽、生抽，还要放上十三香、盐还有鸡精，炒几下放上水，盖上锅盖煮一个小时。出锅之前放上香菜段，就可以出锅吃了。
酱猪肺是吃猪肺的时候非常经典的一个方法，上面就对吃猪肺的具体方法进行了详细的介绍，能够发现猪肺吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，因此大家不妨试试自己制作酱猪肺吃，味道很不错，对我们健康也有一定帮助，推荐大家去吃。