2020-01-22 11:45:00
茄子炒豆角是大家很熟悉的一道菜，因为吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有一定帮助，因此成为了很多人都爱吃的一道家常菜，经常吃对我们健康也会有好处，所以说这道菜受到了人们的喜爱，那么具体来说我们应该怎么做，一起跟着来看看具体的烹饪方法。
茄子炒豆角这道菜制作起来不算难，首先需要我们把茄子切成小长条，然后放到盐水中，浸泡上一段时间，去除掉其中的有毒物质。豆角需要洗干净，然后切成小段备用。还要准备上几颗大蒜备用。等到水烧开之后，我们把之前切好的豆角放入其中，焯水几分钟就可以了，捞起来放到冷水中冷却一下，在锅中稍微多放些油，然后再放入姜末和干辣椒，之前处理好的茄子也要倒入到锅中进行翻炒，等到茄子变色，而且变软的时候，放上已经过过水的豆角，大蒜以及生抽，继续翻炒之后，放上少量的盐和鸡精就可以出锅吃了。
茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到补肾健胃效果的，而且还可以帮助我们人体消肿利尿，从而发挥出调和五脏的效果，在豆角中是含有大量的B族维生素，是可以帮助我们人体起到维持机体正常消化的效果，还可以很好的促进肠胃蠕动，还可以有效的促进我们人体的消化，对于增进食欲也有好处，而且茄子是可以起到散血，消肿的效果，同时还可以吃豆角利尿，通便，经常吃可以帮助我们缓解肾炎水肿，慢性胃炎等类型的问题，而且在茄子中是含有多种维生素的存在，尤其是钙，磷，铁等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促进细胞新陈代谢，还可以吃茄子和豆角来提高免疫力。
吃茄子对我们健康是有很大帮助的，首先吃茄子是可以起到保护心血管健康的效果，还可以很好的抗坏血酸，因为茄子中是含有非常丰富的维生素P，而且对于这种物质来说，是可以起到增强我们人体细胞中粘着力的效果，这样就可以很好的增强我们毛细血管中的弹性，从而有效降低毛细血管的脆性以及渗透性，还可以避免微血管破裂出血的问题，让我们心血管保持一个正常功能是很重要的。吃茄子还可以帮助我们防治坏血病的情况，还可以有效促进伤品愈合。
茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因为茄子中是含有大量的维生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以帮助我们抗衰老，如果可以经常吃些茄子，是可以很好的延缓人体衰老问题的，还可以帮助我们人体降胆固醇，因为茄子中有纤维的存在，而且还含有大量的维生素C以及皂草甙，这些物质都可以起到降低胆固醇的效果。在平时经常吃些，我们选择吃茄子，实际上是可以起到预防高血压、冠心病的效果，还可以发挥出预防动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病的效果，吃茄子对促进伤口愈合也是有一定的作用，所以说值得推荐。
吃豆角的时候是存在一定注意事项的，首先豆角必须要煮熟了之后才可以吃，因为豆角本身就含有大量的有毒物质存在，在煮熟之后才会被破坏，从而转化成一种无毒的物质，所以说吃凉拌豆角的生活，我们也需要把豆角用水完全煮熟之后，沥干了其中的水分，晾凉之后凉拌吃才行。
因为豆角中含有大量的溶血素，还有毒蛋白的存在，这两种物质是有毒的，所以说不能生吃，否则会出现呕吐或者是腹泻的问题。
豆角吃的时候，需要先把豆角中的豆筋全部摘除，否则烹调之后，会大大的影响口感，而且不容易被消化。所以说豆角在我们消化和吸收的过程中，很容易就会产生大量气体，所以很容易会造成腹胀问题，所以说功能性消化不良，慢性消化道疾病的人群来说也不适合吃。
茄子炒豆角是一道家常菜，相信大家对茄子炒豆角都是比较喜爱的，这样的搭配是非常优秀的，所以说这是很值得推荐大家在平时吃的，上面介绍的茄子炒豆角搭配很不错，我们完全可以试试自己炒着吃，味道好的同时养生效果也不错。