炸萝卜丸子是哪个地方的菜

　　我们都知道，萝卜的种类可谓是非常的繁多，其中最为常见的种类应该要算白萝卜以及胡萝卜了，青萝卜大家生活中见得并不是非常的多。今天要为大家介绍一种以青萝卜作为主要材料的菜肴——炸萝卜丸子。大家是不是对这道菜非常的期待呢，下面我们就一起来学习一下这道菜的做法以及它的一些营养价值吧。

炸萝卜丸子是哪个地方的菜

　　炸丸子是鲁菜当中的代表菜，所以炸萝卜丸子应该是属于鲁菜系。

炸萝卜丸子的营养价值

　　青萝卜无论是生吃还是熟吃都是不错的，它汁液比较多，而且非常的爽口，常常被用来做腌菜或者凉拌菜。青萝卜中含有众多的消化酶、淀粉酶、粗纤维等，可以起到很好的增加饱腹感、促进消化的作用，另外常吃青萝卜还可以帮助降血脂、软化血管等，对于预防常见的三高疾病有着很好的作用。将青萝卜切成细丝，和面粉、鸡蛋等制成丸子，不仅在色香味上做到了改变，而且其营养价值也因为鸡蛋、花椒等材料的加入而增加了，不失为一道非常有营养的菜肴。

炸萝卜丸子的做法

　　材料：

　　青萝卜、鸡蛋各适量，色拉油、食盐、面粉、花椒粉各适量

　　做法：

　　1、将准备好的青萝卜擦丝，洒上盐稍微腌一下;

　　2、用手挤去青萝卜中的水分，萝卜丝剁碎一点;

　　3、加入花椒粉、面粉以及鸡蛋液搅拌均匀，变成粘稠状;

　　4、手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子;

　　5、油锅加热至五六成，下丸子中火炸至表面微微金黄色后捞出，如果喜欢脆一点的可以复炸一次。

炸萝卜丸子的技巧

　　1、面粉的比例一定要控制好，面粉太少的话，青萝卜丝容易散、不易成型，炸出来的萝卜丸子形状会大打折扣;面粉太多的话，青萝卜丝就会少很多，炸出来的萝卜丸子口感不佳。

　　2、如果喜欢吃酥脆一点的话，在萝卜丸子炸好捞出后，可以提高油温，把丸子复炸一次，口感更佳。