虾仁鹌鹑蛋汤：补气益血，强筋壮骨

　　原料

　　鹌鹑蛋2~4个，虾仁100克。

　　调料

　　料酒1大匙，盐，葱末，姜末，淀粉，色拉油，香油各适量。

　　做法

　　将虾仁用料酒，盐，淀粉拌匀。

　　鹌鹑蛋打入碗内，加盐搅匀。

　　锅内放入色拉油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水，大火烧沸，之后放入虾仁，加料酒，葱末，姜末，盐，用小火烧汤15分钟。

　　最后淋上香油即可。

　　补养功效

　　鹌鹑蛋被美誉为“动物人参”“卵中佳品”其营养丰富，与虾仁同做汤可补气益血，强筋壮骨，是各种虚弱病者及老人，儿童及孕妇的理想滋补食品，尤其对儿童的成长发育有益。

　　温馨提示

　　鹌鹑蛋食用以每日3-5个为宜；另外，脑血管病人不宜多食。