2020-11-29 20:52:25
丸子是大家餐桌上的常见美食，制作丸子的种类也很多，比如说肉丸子、菜丸子等等，主要是根据制作丸子的原材料来进行区分的。丸子的制作方法也不简单，为了保证它的口感，有很多需要我们去注意的问题，下面大家与一同来学习一下吧。
材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。
做法：1、将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥，然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥，将所有的材料都准备好以后，放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。
2、锅内加上适量的油，油温热了以后，将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮，当四周都金黄色以后，就表示丸子已经煎好，可以取出沥干油就可以食用了。
3、通常情况下，煎的方法不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的方法，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。
虾仁和猪肉是不可以搭配的。
“饮膳正要”：虾不可与猪肉同食，损精。
分析：虾的种类很多，一般分为淡水虾和海虾两种，淡水虾则是味甘温，具有可以帮助补肾壮阳的功效，尤其是在通乳方面具有着非常好的效果。而海虾则是味咸温，在温肾壮阳，以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果。
而猪肉则具有着湿热动火的作用。因此这两种食材同吃的情况下，则会很容易的消耗人体的阴精。同时元朱震亨云：“猪肉补气，大家都是认为它是补阴的，这种说法就是错误的。一个出现身体虚损的人，需要补的是阳而不是阴，因此大量的如此进补则会出现湿热的情况。因此阴虚火旺，注意不能将猪肉和虾一同食用。
1、制作好的猪肉虾丸中包含了瘦肉和虾仁的所有营养，如其中的蛋白质、矿物质元素以及维生素A等成分，都富含在猪肉虾丸内，同时因为容易被消化，因此是非常适合体质削弱以及产后需要调理的人群食用的。
2、猪肉虾丸中还有一种营养成分很好的元素，就是镁元素，这种物质可以帮助保护心血管不受到损伤，尤其是在帮助调节心脏活动的同时，还可以帮助降低血液中的胆固醇含量，有效的帮助预防动脉硬化、高血压以及心肌梗死等疾病的出现。
3、同时虾肉的成分中还有很多的蛋白质、脂肪以及多种微量元素以及矿物质元素，在帮助补肾壮阳、养血固精、解毒化瘀、益气滋阳、通络止痛以及化痰开胃等方面具有非常好的效果。
材料：纯瘦猪肉馅300g、大虾8个、鸡蛋1个、油、盐、酱油。香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒。
做法：1.首先将虾仁在清水中清洗干净，并且处理干净虾线，然后将虾仁切成小丁，同猪肉馅均匀的混合在一起。
4、在猪肉馅中再加入鸡蛋、速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉搅拌均匀。
5、用筷子一个方向的不断搅拌，直到所有的馅料都被搅拌的非常粘稠就可以了。
6、在平底锅内加入少量的橄榄油，当油热了以后，将肉馅揉成一个个的小丸子，将小丸子放入到锅内，炸成金黄色以后取出放在一旁。
7、锅内再加入适量的油，加入葱炒香以后，放入炸好的丸子，以及少量的老汤煮一下。
8、当锅内的汤煮开了以后，加入少量的盐，再继续转小火煮10分钟，加入清洗干净的菠菜继续煮2分钟左右，当菠菜叶完全变软以后，就可以关火取出了。
上文中已经为大家详细的介绍了关于猪肉虾仁丸子的详细烹饪方法，想要做出可口Q弹的丸子，在制作上有很多需要我们注意的问题，比如在搅拌馅料的时候，一定要搅拌的据对均匀，并且要一个方向顺时针的不断搅拌。为了炸出来的丸子更好被煎熟，建议丸子不要做的很大。因为丸子属于油炸品，检查胃肠功能不好的小伙伴少吃，最好可以煮着吃最好。