夏至吃什么才能健康又养生

　　懂得养生的老人大多都知道，夏季应当多吃些苦味的东西，这样，才有利于身体五脏六腑的“五行”运作。民间常说的“苦夏”，大抵就是这个意思吧。夏至节气开始，天气炎热，这个时候要注意养生，那么夏至吃什么养生呢?本篇，我们就来说一说，哪些可以自己动手制作的食物，是适合这个节气食用的。

　　自制流油咸鸭蛋

　　原料：新鲜鸭蛋、盐、二锅头

　　做法

　　1、拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干;

　　2、白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟;

　　3、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些;

　　4、在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。

　　尖椒豆豉炒苦瓜

　　原料：苦瓜、尖椒、盐、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、鸡粉

　　做法

　　1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制，尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片，豆豉切碎;

　　2、锅内油烧至七成热，下入大蒜，青红椒，豆豉炒香;

　　3、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些，放入苦瓜翻炒一分钟;

　　4、煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅。

　　紫薯银耳莲子羹

　　原料：紫薯、银耳、莲子、冰糖

　　做法

　　1、银耳、莲子提前2——3小时泡发，银耳冲洗掉灰尘等小杂质，撕小朵;莲子去芯，洗净，紫薯洗净去皮切小丁;

　　2、锅中加水3大碗，放入银耳大火煮开，转小火慢煲40分钟至银耳变软，汤汁渐稠;

　　3、然后加入紫薯、莲子，中火煮开，转小火继续煮约30分钟;

　　4、汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火。