2013-04-23 13:58:56
醋是许多家庭常用的调味料，做菜时，可以起到提鲜去腥等效果。醋的种类很多，有白醋、果醋、米醋、老陈醋等。日常生活中，我们一般只会在做菜的时候用到醋，并十分清楚醋还有其他的用途。
杀菌消毒。医学证明：醋具有抑菌的功效。喝醋可以预防感冒；用醋清洗，可以防止一些皮肤疾病的发生。
减肥。尤其是老陈醋减肥效果最好。因为老陈醋酿造时长，酸度浓厚，不许添加其他防腐剂与盐，就可长期保存，比较纯正。但老陈醋味道较重，可以用水稀释之后再喝，减肥效果不变。
解酒。如王士雄在《随息居饮食谱》中说，食醋可“醒酒，消食”。如果一些人觉得醋的口感太过浓烈，也可以将醋与蜂蜜用温水泡，同样能够起到非常好的解酒功效。
美容美白。想要让肌肤变的白皙透亮，可以平时多喝些醋，或者用醋自制面膜，如牛奶+醋等。
清理污垢。白醋无色，但是具有很强的去污能力。可以用白醋清理厨房的油渍、污渍，或者是卫生间马桶的污渍等。
不同的醋颜色味道各不一样，而且醋有好坏之分，该如何挑选一瓶好醋的秘诀你知道吗？
嗅觉判断。我们知道醋是发酵而成的，具有很浓烈的酸味。一般来说，闻着越酸醋就越好。
味觉判断。除了酸之外，还有微甜的口感。因为醋大多用小米、高粱、大米等农作物发酵而成。在酿造过程中，醋酸菌在把一部分物质转化为醋酸之外，还能将粮食中的葡萄糖转化为果糖。所以说，天然好醋除了酸味还带有一定的甜味。
视觉判断。挑选不加盐的醋。挑选时应当看清，醋的成分表中是否含有盐（钠）。醋中含有盐的成分，容易使人体钠的摄入量超标，引起高血压、高血脂等疾病。