2014-02-13 11:23:06
桂圆又叫龙眼，果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，晒干后果肉变为暗褐色、质柔韧，是海南岛著名的珍果之一，也是人们所喜爱的美味水果之一。含有蛋白质、碳水化合物、矿物质和各种酸类物质等。具有开胃、养血益脾、补心安神、补虚益智的功效，可防治贫血和腹泻、发育迟缓等病症。
别名：龙眼
件别：无患子科
花足期：夏秋两季
营养成分：葡萄糖、蛋白质、维生素等
性味归经：性温、味甘、入心、脾经
益气补血：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等、既可以补充身体营养，又可以促进血红蛋白再生以补血。
安神定志：桂圆含有大呈的铁、钾等元素、可以促进血红蛋白的再生、对于因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘有很好的疗效、具有安神定志的功效。
养血安胎：桂圆含铁和维生素B1较多、可减轻宫缩及下垂感，帮助孕妇加速代谢，同时对胎儿的发育有利、起到安胎的功效。
挑选桂圆，以果皮呈黄褐色或略带青色，壳比较薄，果实柔软而有弹性，果肉呈乳白色、半透明，没有软壳和流水现象的为好。
桂圆生吃最有营养，具有养心安神、补脾、生血益气之功效。
适宜人群：一般人均可食用，更适合体弱者、妇女食用。
不宜人群：桂圆性温、食用后容易身体燥热、所以有上火发炎症状时不宜食用、会加重病情。
适宜搭配：桂圆宜和鸡肉搭配食用，二者同食具有健脾益气的功效。
不宜搭配：桂圆与一般食物都可搭配，无特殊禁忌。
桂圆宜鲜食，变味的果粒不要吃。
可以将每一个桂圆用纸巾单独包起来拧紧，然后装进保鲜盒再放进冰箱保存。
1、桂圆红枣莲子汤
材料：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，红糖15克。
做法：（1）莲子洗净，泡发。（2）将桂圆肉、红枣用清水洗净，与莲子一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮沸后调成小火，继续炖煮20分钟。（3）煮好后，趁热加人红糖搅匀即可食用。
功效：补血安神，健脑益智，补养心脾。
桂圆莲子粥
材料：糯米60克，桂圆肉10克，去心莲子20克，红枣6克，冰糖适量。
做法：（1）先将莲子洗净，红枣去1核，糯米洗净，浸泡在水中。（2）莲子：与糯米加600毫升的水，小火点40分钟，加入桂圆肉、红枣再煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
功效：安神定志，益气补血。
【偏方1 治血虚头病】桂圆肉10粒，红冬7牧，加适量清水煎汤。每日睡前服用，治贫血、头病。
【偏方2 治气血不足引起的失眠】童子鸡1只，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量4将鸡宰杀洗净，用沸水焯一遍，装入碗中，放入桂圆肉、调料和适量清水，上笼蒸1小时，拣去葱、姜食用、适用于心血虚所致的失眠、心悸、贫血等。