2019-03-24 00:43:47
海参是一种很好吃的海产品，里面的营养物质也是非常丰富的，海参可以做成小米粥来吃，可以凉拌，还可以炖汤，每一次吃海参都可以更换不同的做法，这样可以经常更换口味，又能够满足身体营养需求，下面就来和看一下海参怎么发。
发海参需要使用到热水，需要泡，焖，煮相互结合，先放到热水里面浸泡一下，然后再焖煮两个小时，内脏去除洗干净，继续焖煮一下，等到膨胀以后就差不多可以了，成熟的程度一定要控制好。如果海参是没有刺的，那么就可以把海参放进铁丝网勺当中，放到火上，烧到外皮变黄，把焦黄色的地方刮掉，放进热水里面焖煮，无刺的海参需要先把粗皮去除，然后用清水来焖煮，内脏去除刮干净，加热以后海参就会膨胀，控制好成熟的程度，捞出来备用。
海参首先就需要先浸泡一下，因为干的海参很硬，需要泡软，干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是需要去除的，海参筋下面会有很多沙子，洗的时候要仔细一些，把筋全部剪断，这样才能发得更大，海参腔里面会有白色条纹，这就是海参筋，营养价值很高，所以是可以食用的。这步做完以后就需要放到锅里面煮，大概煮半个小时到一个小时左右，一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开，煮开以后的锅子是无菌环境，在这里面进行更好的发制，等到自然凉透以后，就可以把海参捞出来，放到有冰水的容器当中，然后放进冰箱里面，泡发48个小时，中间也需要换几次水，水温一定要控制在0~5度左右，一旦过高就很容易出现掉渣情况，需要不停的观察浸泡的程度，没有发好的需要继续浸泡。
海参可以做小米粥吃，小米先清洗干净放到清水里面泡一下，海参蔬菜清洗干净，把葱花，生姜丝，海参全部都处理好，汤锅加入适量的水，水开以后就把小米放进去再次煮开，加入海参，然后再煮5分钟左右，需要不停的用勺子搅拌，再加入适量的生姜丝，锅盖盖起来转成小火慢慢熬煮，这个期间不要打开锅盖，大概二十几分钟以后开盖，加一些鸡汁搅拌均匀，大火熬煮两分钟，最后加一些白胡椒粉，盐，香油，撒上一些葱花就可以吃了。
可以做凉拌海参，先把大蒜皮去除碾碎，放进碗里面，再加香油，味精，白糖，精盐，酱油，米醋搅拌均匀，海参清洗处理干净，加入适量的盐浸泡后切成片状，放到开水锅里面烫一下，把水分沥干放凉，再加入调味汁，搅拌片刻以后放进盘子里面，另外需要把香菜段放进漏勺当中，然后用沸水烫一下，水分沥干撒在海参片上就可以吃了。
海参蒸蛋，食材准备好，海参提前浸泡好，鸡蛋打散，然后再用滤油网过滤一下，海参切碎放进碗中，用牙签扎破蛋液所出现的泡泡，盖上保鲜膜，水烧开以后改成小火蒸8分钟左右，另外一些海参放进碗中再蒸3~5分钟，出锅以后撒上一些葱末，滴一些香油，生抽调味就可以吃了。
海参鸡汤，鸡肉皮去除清洗干净剁成块状，放到开水里面焯一下，海参洗干净焯水，锅里面加入适量的油，烧热以后加入生姜片爆香，再加入海参以及鸡块，海参鸡块倒进砂锅里面，加入适量的水再煲一个小时，最后加适量的盐调味就可以吃了。
想要辨别海参好不好，就可以从形态上观察，一般好的海参形态是很晶莹圆润的，它的刺也很挺直，而不好的海参非常松散干瘪，好的海参颜色还是呈现原本的色泽，棕褐色或者棕灰色，而不好的海参可能感染过色或者加过料，这个时候会呈现非常不好的深黑色。
挑选海参的时候可以用手去触摸一下，优质的海参手感是很坚挺的，晒干以后也是呈现自然干燥的状态，非常有弹性，而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉，弹性也不好，优质的海参味道是自然纯正的，会有一些轻微的海腥味。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味。
上面介绍的就是海参怎么发，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用上面这些方法来发海参，就能把海参发的比较大，挑选海参的时候一定要注意正确的方式方法，只有挑选到质量好的海参，才能够做出更加美味的食物，可以让。身体获取更充足的营养物质，如果你喜欢吃海参，也可以按照上面的步骤制作一下。