主食中的补养之品:干姜

2014-02-19 18:00:41

  干姜性味归经:辛、热,归脾、胃、肾、心、肺经。

  说明:姜的干燥根茎,在栽培过程中不培土,植株长的比生姜矮小,但根茎质地沉重。

补益效用

  干姜有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。可用于治疗的病证如下:

   腹痛、呕吐、泄泻。(1)脾胃虚寒导致的胃脘部及腹部冷痛;(2)寒邪直中脏腑所导致的腹痛;(3)直中寒邪所导致的腹泻、大便稀溏如水。

   亡阳证。心肾阳虚、阴寒内盛所导致的四肢发凉,脉微欲绝者。

   寒饮喘咳。寒饮所导致的咳嗽、哮喘、皮肤发凉、背部冷痛、痰多清稀等症。

  用法用量:煎服,每次3~10克。

  使用注意:本品辛热燥烈,阴虚内热、血热妄行者忌用。

药膳方:

  干姜红糖粥

  材料:干姜100克,大枣6颗,粳米1杯。

  调料:红糖2小匙。

  做法:

  把干姜洗净,切片;大枣洗净,去核,备用;粳米洗净,再用清水浸泡30分钟。

  净锅点火,然后放清水、干姜片,大火煮沸后改用小火,熬煮20分钟。

  把粳米、大枣放入姜汤中,大火煮沸后改用小火,熬煮20分钟,再加入红糖调味即可。

  功效:干姜能够温中散寒;大枣可益气补血;红糖性温,能补血。三物相配,可补益气血、通络活血,多用于气血不足导致的手足麻木,冬季习惯性冻疮,受寒所致的腹痛、恶心、呕吐等症。

  干姜粥

  材料:干姜5克,粳米50克。

  调料:白糖适量。

  做法:

  将干姜洗净,在锅中用清水煎取汁。

  在煮好的干姜汁中加入粳米煮粥,等到煮沸时再调入白糖,煮至粥熟即成。

  功效:干姜有温中散寒的功效;粳米能够健脾;白糖能够缓急止痛,因为中医认为,甘能缓急止痛。三物相配,能够温中散寒、活血止痛。故该粥可用于治疗脾肺虚寒所导致的胃脘及腹部的冷痛、恶心、呕吐、泛吐清水、手足发凉、食欲较差、乏力、肠鸣、腹泻、咳嗽、疫稀、皮肤发凉、背冷等。

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