2018-08-31 07:42:28
洋葱是餐桌上最常见的食材，可以做成各种食物的辅料。洋葱收到食客的喜爱，自然有它的独特之处，洋葱的营养价值也不容小觑，洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。在国外被誉为菜中皇后。接下来说说洋葱的做法。
洋葱是家家户户都吃过的家常菜，可以做成很多样式。洋葱属于多年生草本植物，洋葱的个头是近似圆形，洋葱是一层包裹着一层，洋葱的肉质柔嫩，含有充足的水分，微辣。洋葱还有茎叶，中空，里面有黏液，叶子顶部有花，近似球状，花粉是白色的。洋葱原产于亚洲西部，我们中国各地都有种植，一年四季都可以吃到。
虽然洋葱经常作为配菜出现，但它的营养价值还是很高的。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。
洋葱口味微辣，是含有硫化丙烯，这种物质具有挥发性，可以杀菌，抗寒。
洋葱含有钙质成分，可以提高骨骼的密度，防止骨质疏松。
1、预防癌症
洋葱中富含槲皮素和硒元素两种可以降低癌细胞活性的元素，可以阻碍癌细胞的生长。硒元素有刺激免疫能力的作用，是一种天然的抗氧化剂，能抑制癌细胞的分裂和生长。或者降低致癌物的毒性。常吃洋葱对胃癌的发病率有减少几率。
2、防止老化
人体会随着年龄的增长而长身AGE等老化物质，洋葱可以控制人体的血糖，可以帮助人体降低AGE物质的生成，缓解衰老。
3、降低血糖
很多人饱受糖尿病的困扰和折磨，对糖尿病人群来说，洋葱是一种很好的降血糖食材。
做法一：洋葱拌木耳
材料：洋葱、木耳、香菜、食盐、生抽、香油、醋、白糖。
做法：
1、木耳用热水泡发洗净，过开水焯一下，捞出沥干备用;
2、洋葱切成细条状;
3、香菜切段备用;
4、把上述材料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可食用。
做法二：洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱、鸡蛋、葱、酒、盐、味精。
做法：
1、将洋葱切片放油锅中爆炒，调入盐，味精，盛起待用。鸡蛋打散，滴入几滴料酒，放点盐，葱花搅匀，将油锅烧热，放入蛋液炒熟。
2、将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一起炒，出锅的时候放入生抽，装盘。
1、患有消化道疾病的人不能吃洋葱，肠胃炎患者也不建议吃。
2、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的患者在食用洋葱时需要更加注意。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病患者，要少吃洋葱。
4、患有热病的患者慎吃，因为洋葱辛温，所以要注意。
1、海带：洋葱含有的草酸和海带中含有的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2、虾：会生成草酸钙发生结石。
3、鱼：洋葱中的草酸会破坏鱼中的蛋白质，产生沉淀物，身体难消化和吸收。
4、黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
1、选择春夏两季的洋葱：春夏季的洋葱皮更薄，肉质嫩，水分也多，辣味小。秋冬季节的洋葱正好相反。
2、洋葱要放在暗处储存：买洋葱时，要挑选外表没有擦破的。买回来后，要放在低温、干燥、通风良好的地方，这样洋葱不容易腐烂。
3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱是不能去甲醛的。洋葱的味道大，能掩盖掉甲醛的味道，让人误认为洋葱可以去甲醛。科学的去甲醛的方法是保持室内的通风，或者利用活性炭的吸附原理去甲醛，活性炭不能分解甲醛，容易饱和，所以在20—30天左右更换一次。在一个是用化学喷剂，利用化学反应阻挡甲醛释放。几种方法配合着使用效果更好。
洋葱不可以降低血糖。日常饮食中的盐、糖、脂肪都要控制在一定量，可以少吃多餐，从而控制热量的摄入，营养要均衡。平时生活中要以谷薯类食物为主，做到粗粮细粮搭配。可以适量的吃点含蛋白质的瘦肉，尽量多吃蔬菜，多吃绿叶蔬菜，在烹饪方面，要清淡一些，油和盐要少。加强体育锻炼，定时测量血糖，注意饮食、运动对血糖的影响。
综上所述，洋葱不仅营养丰富，还有很多功效和作用，对人体健康是有很大的帮助的。生活中，多了解饮食方面的知识，有助于自己的身体健康以及预防疾病的发生。