发芽的洋葱能吃吗

　　洋葱在日常生活中常常会出现的，它的味道是比较浓郁的，很多菜肴都少不了它。洋葱的吃法有很多，而且营养价值也不低。当我们购买洋葱的时候，一旦买多了，存放时间过久，就会发现洋葱会发芽，这样的洋葱还能食用吗?下面一起来看看。

　　发芽的洋葱能吃吗

　　洋葱若只是紧紧发芽的话，而没有腐烂变质状况发生，这种情况下发芽的洋葱是可以吃的，若是变质了那就绝对不能吃了。

　　将洋葱采摘下来之后，一定要经过干燥处理，不然洋葱就很容易腐烂。一般存放洋葱的温度应该控制在15摄氏度左右。洋葱和土豆是不一样的，土豆一旦发芽了，那就绝对不能吃了。因为它已经产生了对身体有害的物质。而洋葱就不一样了，即使它发芽了，也没有产生对人体健康有威胁的物质。

　　发芽的洋葱有什么不好

　　发芽的洋葱虽说可以食用，但是它的味道会变得比较辛辣，而且所含的水分也减少了很多。并且随着它发芽，它所含的营养物质就会转移到发芽那部分，所以营养物质也会下降。

　　洋葱怎么做避免发芽

　　1、储存前的做法：我们在收获洋葱的前一个星期就需要停止灌水了，因为这样做可以使得洋葱加快成熟的速度，等收获后就要将它放入太阳底下进行晾晒，等多余的水分都充分蒸发了就可以进行存放了。

　　我们在种植的时候应该选择黄皮的洋葱，这种洋葱比较耐存放。

　　洋葱对于存放的温度是有要求的，需要采用低温储藏或气调贮藏，可以有效避免洋葱发芽或者发霉。

　　2、储存期间的做法：我们在存放洋葱的时候，一定要挑选那些表面没有损伤的洋葱，这样存放的时间就会延长，而且在存放过程中一定要保持通风干燥。湿度不能过大，否则就很容易发霉，若是湿度过大，就将它晒太阳。

　　若是想要将洋葱存放在常温下，那么就需要用锡纸将它包裹起来，就可以避免洋葱发芽了。

　　洋葱发芽之后是可以食用的，只不过若是腐烂了，那就不能吃了。而且食用洋葱可以给我们身体带来好处，可以有效预防便秘，因为洋葱富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，加快食物消化。还能缓解油腻感，改善肠胃的环境。