2013-05-21 13:51:31
洋葱，属于百合科植物，又被称之为圆葱，玉葱，球葱等。它原产于小亚、中亚、西亚等地，20世纪初期才传入我国，逐渐被人们种植与熟知。
在我国，洋葱已经成为一道不可或缺蔬菜。当然，也存在一部分人，因为洋葱的独特气味与口感，对它“敬而远之”。但是，无论是谁，都无法否定洋葱的养生保健价值。
根据洋葱营养成分表分析，洋葱除了含有大量的水分、脂肪、热量、蛋白质等普通营养成分之外，还有氨基酸、胡萝卜素以及蒜氨酸等。其中，蒜氨酸的存在能够刺激眼睛，导致流眼泪的现象产生。
洋葱味道略显辛辣，性质温和。通过现代医学研究表明，洋葱可以杀灭病菌，预防一些病毒流行性感冒；所含的营养物质可以帮助人体代谢，调节神经系统，增强改善人脑的记忆功能。另外，洋葱还可以缓解治疗癌症、哮喘、高血压、高血糖以及骨质酥松等病症。
洋葱炒鸡蛋，制作方法简单而且选取的食材也非常普通。鸡蛋、洋葱、生姜及调味品。首先，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散；热油锅，将打散的鸡蛋倒入，成蛋花后盛盘备用。再次往锅中倒油，加热到一定程度放入生姜爆香；之后加入洋葱，大火爆炒，添加适量食盐；最后加入蛋花以及味精，翻炒几下即可。
鸡蛋营养丰富全面，但有腥味，加入洋葱之后能够去除鸡蛋腥味，同时，也能够减少洋葱辛辣刺激的口感。鸡蛋洋葱真可谓是膳食界的“绝佳拍档”。
炸洋葱圈，准备适量的洋葱、蛋清、面粉、淀粉、食盐、黑胡椒以及食用油。首先，去掉洋葱头和尾，将其切成1cm左右的圈，然后用水浸泡；然后将食盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、面粉按一定比例混合，之后包裹在洋葱表层；热油锅，把洋葱圈放进炸至金黄即可。炸洋葱圈，是西餐中经常出现的一道菜品，外表金黄，口感酥脆，深受大众喜爱。但是，油炸食品建议少吃，否则会对身体造成影响。