2017-07-15 15:59:00
咸鸭蛋是我们生活中一种非常不错的辅助性的食物，我们在喝酒的时候，在吃饭的时候，或者是闲暇吃零食的时候都是会吃咸鸭蛋的，咸鸭蛋打开后，会看见蛋黄上面有一层油，可以说是色香味俱全，营养价值也是非常的高的，今天就是为大家介绍一些挑选咸鸭蛋的方法。
如何挑选咸鸭蛋
1、看外观
可以就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳是非常的干净的，而光滑圆润，不应该有裂缝，而蛋壳呈青色，又叫“青果”，质量差的咸鸭蛋，外壳是灰暗的，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2、摇蛋体
这里说的摇蛋体就是轻摇蛋体，对于质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果是没有而且带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
4、摇法
购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
5、浮法
取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。
大家现在对怎么进行挑选咸鸭蛋也是有了很好的了解和认识了，这对我们来说是非常的有帮助的，我们下次在购买的时候是可以很好的按照上面的方法来进行挑选的，这样我们就是再也不会买上质量差或者是已经坏了变质的咸鸭蛋了。