2017-10-04 17:25:31
我们一说起吃鸭肉，很多人的第一想法就是烤鸭、烧鸭、老鸭汤这些菜式，鸭子全身都是可以用来制作很多美味的食物，除了有肉的地方，没肉的地方也是很受人们喜欢的，像鸭掌，可以当作零食食用，也是可以用来很好的下饭的，为大家介绍香辣鸭掌的做法。
香辣鸭掌的做法1
原料：鸭掌300克
配料：蒜两瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐
做法：
1、锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；
2、加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；
3、盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
我们食用辣的食物，是可以很好的提高食欲的，含有辣椒也是可以很好的补充维生素，鸭掌是含有丰富的蛋白质的，可以清热健脾。
香辣鸭掌的做法2
鸭掌1斤、郫县豆瓣酱1小勺、干红椒8个、桂皮1小段、香叶2片、花椒15粒左右、麻椒10粒左右、八角2个、大葱几片、姜2片、盐2勺、料酒 1小勺、生抽1小勺、老抽2小勺
一、炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒
二、放入洗净的鸭掌翻炒几下
三、倒入和鸭掌持平的清水，倒入生抽、老抽和盐
四、水开后转小火煮25分钟，关火焖6小时(焖一夜味道更佳)，从卤汁中取出风干半小时食用
食用鸭掌是有补血行水、养胃生津的效果，经常食用是可以很好的治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
以上就是为大家介绍的关于香辣鸭掌的两种制作方法，虽然这两种方法有很大的区别，但是是可以做出非常美味的鸭掌的，学会了上面的方法，我们制作香辣鸭脖也是可以轻松掌握的，可以作为零食，也是可以用来下酒下饭。