2017-10-19 22:04:55
鸭肉我们在生活中是经常食用的，它的做法是有很多的，我们可以炖可以烤，比如说非常著名的就是北京烤鸭，今天我们说的是一道不一样的菜，淡淡豆鼓鸭，这是一道在南方比较常见的菜肴，也是为大家整理了两种不错的做法。
淡豆豉鸭制作方法
做法一：
食材：烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、淡豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
1、烤鸭脯肉切成粗丝；青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入清水中浸泡片刻；
2、手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。
3、用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
4、净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出。
5、锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
6、放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
7、起锅装入一大圆盘中，然后将拌好的面条摆在周围，撒上青红椒细丝、葱丝，即成。
我们食用鸭肉是可以很好的补血行水、养胃生津，清虚热，利水，可以帮助我们降低胆固醇，对于防治心血管疾病是有帮助的。
做法二：
食材：土鸭四分之一只、李锦记香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适量。
1、锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。
2、把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时，放进姜末、蒜末，葱末爆香。
3、把鸭肉放进锅里翻炒，放盐，料酒，老抽翻炒上色。
4、加入没过鸭肉的温水。大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时。
5、煮到20分钟的时候，把豆豉放进去翻炒均匀。
6、出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
淡豆鼓是可以很好的清宣郁火，帮助我们宣散肺胃的郁热，使我们身体的气机得通，让我们感觉到身体轻松，缓解湿热的毒气。
我们在制作这道菜的时候一定是要挑选肉质比较瘦的鸭子，虽然肥的鸭子是比较的嫩，但是做不好的话就是会显得特别的油腻，所以这是很关键的，我们生活食用一些鸭肉是比较好的，可以很好的清虚热，对身体是有调理的作用的。