2017-10-19 09:43:08
淡豆鼓不仅是一种食材，其实也是一种药材的，所以也是有很多的食疗的功效的，不同的食材和淡豆鼓之间进行烹饪也是会有不同的营养价值和食疗价值的，今天也是为大家整理一些不错的做法，相信是不会让大家失望的，一起来看看吧。
葱豉豆腐鱼头汤
食材：豆腐300克、草鱼1000克、香菜15克、淡豆豉30克、葱白30克、盐5克、味精3克、植物油30克
步骤：
1、鱼头去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水
2、将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
健康提示：
我们食用这道汤是可以很好的解表散寒，健脾开胃的，豆腐是可以很好的补充蛋白质，鱼肉是可以很好的健脑的和补充一些微量元素的。
鲫鱼羹
食材：鲫鱼250克、淡豆豉30克、胡椒粉1克、陈皮2克、干姜2克、大葱3克、姜3克大蒜3克、酱油6克、料酒6克、盐1克、色拉油15克、花椒4克
步骤：
1、将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺
2、放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状
3、锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸
4、将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末
5、放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起
6、另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。
淡豆鼓和和鲫鱼搭配不仅是可以很好的提升菜肴的味道，也是非常的滋补的，食用鱼是可以很好的补充身体所需要的微量元素，脂肪含量少，可以很好的提高记忆力，健脑。
上面为大家介绍的几种淡豆鼓的做法都是比较的简单的，而且是非常的常见的，所以我们是可以很好的尝试制作的，淡豆鼓是一种很提味的食物，大家是可以利用它很好的做出各种美味的食物的，而且是有药理和食疗的功效的。