2018-08-31 17:54:31
西芹是市面上常见的蔬菜，从国外引进来。西芹的营养丰富，具有很高的营养价值，受到老百姓的喜爱。西芹作为餐桌上常见的菜，自然有它独特的口味和营养，那么西芹都有什么营养?西芹的功效和作用又有哪些?接下来跟大家说说。
芹菜有两大类，一种是中国类型，叫做本芹，一种是西芹类型，叫做洋芹，西芹和本芹的营养价值是相同的。西芹是从欧洲引进的芹菜品种，伞形科植物，一颗芹菜有很多植株，植株紧凑在一起，从根部到叶梢越来越松散，植株大，西芹的叶柄宽厚，茎实。西芹拥有芳香的气味，茎脆嫩，颜色是绿色。
西芹具有很高的营养价值，是因为西芹含有蛋白质、维生素C、脂肪、碳水化合物、糖类、B族维生素和氨基酸等营养成分，还含有人体所需的微量元素，如钙和磷。
1、铁
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、钙质
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。
3、钾
另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
4、铜元素
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。
5、钙磷
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。
6、锌
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
7、甘露醇
芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
吃西芹有很多功效和作用，来自于西芹中含有的各种元素，西芹属性凉，味甘，还有多种维生素、氨基酸和芳香油，这些元素能够促进食欲、健脑、降血压、清肠润便、排毒养颜、促进血液循环的功效和作用。
1、平胆降压
西芹有起到降压的成分，实验结果显示，给动物静脉注射，动物的血压就会降下来。临床上可以治疗高血压。
2、镇静安神
西芹中分离出一种碱性成分，这种成分可以起到安神的作用，可用于安神药物生产。
3、利尿消肿
西芹含有利尿的成分，改善尿道感染引发的排尿困难等疾病。
4、清热解毒
多吃西芹可以清热解毒，祛病强身，有头疼失眠的，肝火旺盛的可以吃。
5、抵抗疾病
西芹中的化合物能够抵抗阿尔茨海默氏症和克雅氏病，痛风患者、尿酸过多都可以吃西芹改善。
做法一：西芹炒山药
材料：西芹、山药、红萝卜、盐、糖、水、淀粉、米酒、色拉油。
做法：
1、挑选嫩的西芹洗净切成小段，山药和红萝卜洗净切成薄片;
2、在碗内依次倒入盐、淀粉、糖、米酒和清水调成汁;
3、用开水依次把西芹、山药、红萝卜焯熟，倒掉水;
4、准备炒锅，倒入适量油，把焯熟的西芹、山药、红萝卜倒进锅里翻炒;
5、倒入调好的汁翻炒两分钟;
6、出锅即可。
小提示：避免吧山药和红萝卜炒烂，影响美观。
1、脾胃虚寒者不要吃：西芹性寒，可以起到清肠润便的作用，腹泻的病人吃了会加重病情。
2、西芹对男性精子有不利，抑制雄性激素分泌，影响精子质量，备孕期间不能吃。
3、血压低的人：西芹可以降低血压，高血压病人可以吃，低血压病人不要吃。
4、过敏体质：对西芹过敏的人不要吃，吃了会引发过敏感应，导致皮肤瘙痒红肿。
孕妇能吃西芹，西芹有安神缓解失眠的功效，失眠烦躁的孕妈妈可以吃点西芹缓解失眠不安的情绪，经常吃西芹，可以润肠通便，便秘的孕妈妈吃了西芹可以促进胃肠蠕动，滋润肠道。先含有丰富的营养元素，蛋白质、维生素、钙、铁等，可以给自己和胎儿补充营养，提高免疫力，帮助胎儿健康发育。
西芹可以作为降血压的辅助食疗，不可以依赖西芹。西芹含有芹菜素，芹菜素有黄酮类化合物，这种化合物可以降血压、抗炎症，还能舒张血管，进而起到降压的作用。西芹作为食疗，在烹饪时要清淡一些，少放油盐。或者把西芹和其他的水果配在一起榨汁喝。要彻底治好高血压，还要去医院接受正规的治疗，对症西药，毕竟得病了还是要看医生。
综上所述，西芹是不错的食材，具有丰富的营养价值，丰富的功效和作用，生活中适量吃点西芹可以起到食疗的效果，每天要锻炼身体，保持心情愉悦，有了好身体，才能开开心心的生活。