鹌鹑的营养价值

　　鹌鹑虽小五脏俱全。不要看他个头小，但是营养物质很丰富，可以补充人体所需的蛋白质钙质以及矿物质，可以有提高人体免疫力的作用和功效。鹌鹑的营养价值以及食用的副作用你知道吗，下面就来具体的介绍相关的内容。

　　鹌鹑的营养价值

　　每100克生鹌鹑肉中,含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,能提供561千焦的热量;每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高,鹌鹑中的胆固醇和脂肪的量是比较少的，所以说具有补脑滋补的作用，适合很多的人群食用。

　　鹌鹑的副作用

　　1、鹌鹑不宜与猪肉、猪肝食物同食,这些食物相互搭配，会导致脸上长斑或者是出现便秘的情况，所以不适合搭配。

　　2、香菇、木耳等菌类不宜与鹌鹑肉同食,否则易面生黑斑。崔禹锡《食经》记载:“(鹌鹑肉)合菌子食,令人发痔。所以说这些食物一起吃，会有上火导致痔疮的情况出现。

　　3、鹌鹑肉与蘑菇、香蕈等菌类不可配伍。因蘑菇菌类含有多种酶和多种游离氨基酸、生物素等,而鹌鹑亦含多种酶和激素,这两种食物一起吃的话，会导致痔疮的发作，还会诱发一些肠胃疾病，所以一定要禁忌。

　　鹌鹑的营养以及它的一些禁忌搭配，大家都知道了，食物搭配对于健康来说有一定的好处，所以一定要注意合理搭配比较好，以免导致身体不适的情况。鹌鹑具有丰富的蛋白质，钙质，是具有补脑作用的食物，是可以经常吃的。