鸭肝的功效和作用

　　食物的种类有很多，我们应该懂得食物的相互搭配这个问题，食物相互搭配，补充的营养物质多了，人体才能健康，所以说不能挑食或者是偏食。鸭肝的功效和作用你知道有什么嘛，经常吃鸭肝有什么好处，以及注意事项，一起来看看。

　　鸭肝的功效和作用

　　保护眼睛

　　鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;所以说经常吃鸭肝的话可以有保护眼睛的作用，可以维持正常的视力，还能缓解眼睛干涩和疲劳。

　　促进身体排毒

　　鸭肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，对于排毒去毒素有好处，而且也可以提高人体免疫力。

　　增强免疫力

　　鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，可以提高人体免疫反应，抗氧化，抗衰，同时也有抗癌的功效。

　　食用鸭肝要注意什么?

　　1、鸭肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，容易储藏毒素，所以吃肝脏要注意安全。买回的鲜肝不要急于烹调。在烹饪之前，最好把鸭肝用清水冲洗十几分钟，容纳后在水中浸泡三十分钟，可以有去毒素的作用。

　　2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。鸭肝有治疗贫血的作用，和菠菜一起吃是最好的。

　　3、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

　　鸭肝的功效和注意事项，大家都知道了，鸭肝本身是有毒素的食物，所以说在烹饪的时候一定要煮熟食用，和菠菜一起搭配，可以缓解贫血，经常吃鸭肝可以补充维生素，排毒，抗衰，还能增强人体免疫力，这些小常识大家都需要清楚。