2018-09-10 05:40:31
清明菜是一种佛耳草，或者也可以叫它鼠曲草、燕子花等。生物分科中它属于菊科草本植物。在江浙地区经常采摘于嫩芽的时期，采摘煮熟后，可以揉入米粉中做糕团，这种食物吃起来更是香糯可口。对人们的身体来说，也有扩张局部血管的作用，不仅血液循环，还可以用来治非传染性溃疡及刨伤。下面跟着一起来了解清明菜。
清明菜糯米饭
材料：清明菜500克、糯米1000克、盐5克、大葱15克、猪油(炼制)25克。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。糯米淘洗干净。
2、要把油锅烧热，然后下葱花炒香，再放入清明菜煸炒，加入精盐调味。
3、炒至入味之后，在锅内加适量的水，再放入一些糯米和清明菜，拌匀再将上面抹平，等到烧沸后，再改为文火煮熟，就可以出锅了。
清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2、在锅里倒入油，然后加热。油热后再推炒成块出锅，然后把清明菜投入锅内翻炒，再把鸡蛋放进去翻炒均匀即成。
清明菜饼
材料：新鲜清明菜、普通面粉4大勺、鸡蛋1个、盐、凉白开水适量。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。
2、在面粉里加入适量凉白开，记住不要放太多水，拌匀后感觉有流动感就可以。
3、我们再把鸡蛋加入面粉液中拌匀，可以放适量的盐。
4、这是再把已经切好的清明菜放进已经拌匀的鸡蛋面粉液中，搅拌均匀。
5、可以用电饼铛刷一层油烧热，然后将粉液用勺子放进去勺子转动，可变成圆饼，赶上。盖上电饼铛，等一会翻转一下，即可。
清明草在民间的做法最多的就是做成清明粑粑，而且随着社会的发展，清明草粑粑的样式种类也在不断增加。以前可能就是最方便的饼，但现在饺子状的、窝窝头状的应有尽有……但是样式无论怎样多变，做法都还是一样的。
我们首先要做的就是把摘回来的清明菜洗干净，再用水煮一下，然后捞出沥干水分。选用的面粉可以根据个人口味来。
最简单的一种方法就是把清明草和着面一起放到甑子里蒸熟，然后再把它们舀到石碓里舂烂，可以直接用手弄成饼状。
清明菜是可以用来泡茶喝的，清明草中含有的氨基酸、维生素及矿物质都很丰富，功能强大，对人们的身体健康也有很大帮助。作为野生动物资源，这是很少见的。而且还可以药用。
清明草晒干是可以吃的。而且清明草中含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素等多种营养元素，对人体来说有止咳平喘、降低血压的功效。
清明菜从中医方面来说味甘、性平、无毒、入肺经，对人体具有祛风除湿、调中益气，、止咳化痰等重要作用;人们经常用它来治疗感冒风寒，气喘咳嗽等病症，如果是内服的话可以帮助人们降低血压，治疗消化性溃疡，还有祛痰、镇咳、镇痛的功效。
1、降血压
清明菜中含有一种特殊物质，对人体来说可以起到扩张局部血管的作用。
2、止咳化痰
清明菜对人体健康来说还有清肺祛湿，止咳化痰的功效，如果是肝肺热的人们，可以吃其来缓解。
适宜人群
一般人群均可食用清明菜。没有什么特殊的禁忌，而且对于患有慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、风湿性疼痛等病症的患者可以选择多吃些清明菜，可以起到一些治疗的作用。但是我们吃的时候一定要注意多清洗几次，因为叶片上很有可能一层白色的细细的棉毛这会影响我们的口感，所以一定要多清洗几次。
清明节的时候，艾草是最常见的植物，但是有很多人分不清这两种东西。因为清明节时，大家常常扫墓，所以现在有很多习俗都消失了，清明菜也跟着慢慢到处人们的视线。
中医认为，清明菜药性味甘，性平，归肺经。而且作为中医经典的《本草纲目》中就有写清明菜有“调中益气，止泄去热嗽”的作用。
1、我们首先要把买来的清明菜洗干净，记住要多洗几次。然后放在太阳底下晒，每晒了几个小时就要翻动一下，这样才能让清明菜晒的均匀。
2、等清明菜晒干之后不要着急把它装起来，要先把它放在阴凉处晾凉，否则很容易发热，有水气，很容易发霉。
清明菜营养价值很高，就算是开了花也是可以吃的。没有毒性也没有危害，无毒无害。
清明菜的药用价值很大，对于人体来说，功能更加显著，对于降压止痛、扩张毛细血管的等情况很有效果。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
不同的地区，不同的文化，同一种东西也有不同的名字，清明菜也同样，它还可以称为鼠曲草、燕子花，因为有白色毛毛，还被称为棉絮头。
有些人的体质差，经常有淤血，这类人是不能吃清明菜的。
清明菜没有什么需要禁忌的，一般来说都可以搭配，但是要注意的是，和和其他野菜搭配时注意用量，否则营养会相互抵消。
孕妇能吃清明菜。
清明菜中的营养价值很高，对孕妇和宝宝们都没有什么危害，还可以提供营养，所以孕妇吃是没什么问题的。
清明菜随着社会的发展，已经很少见了，但是清明菜留下来的美味食品以及各种营养价值，是不能与其他食物相比较的。所以我们可以了解一下清明菜，了解一下它的好处。希望能够对大家有所帮助!