正确炒青口的方法是什么

2018-09-29 17:03:20

  青口也就是青口贝,是一种味道非常鲜美的菜品,干制以后可以叫做淡菜,一般青口和大蒜蓉搭配在一起炒来吃,味道是相当不错的,炒青口需要注意的一些技巧也有很多,想要让味道更好,就需要掌握火候以及正确的制作步骤,下面就给大家介绍一下正确炒青口的方法。

  首先大家买一些新鲜的青口,然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右,准备煮的时候清洗干净就可以了,然后再把一些调味料准备好,接着就是把锅热起来。接着放油,等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。

  需要准备一些豆豉,大蒜瓣以及生姜,需要切成碎末状备用,大概翻炒一分钟左右就盖上盖子,闷煮三分钟左右就可以把盖子打开,看一下青口有没有打开,如果还没有的话,就需要再次翻炒盖上盖子,继续闷煮一下,等青口你看到基本上都打开了之后,要记得,先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候,而青口又还没熟的时候,那么就放一点点水进去。如果是已经熟了,那么就可以起锅了。

  上面给大家介绍的就是正确炒青口的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要让青口的味道变得更好,上面这些方法就非常不错,可以按照以上的步骤进行制作,能够让自己品尝到更好吃的青口,当然还有其他一些制作方法,可以根据自己的喜好选择,今天就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。

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