西红柿酱怎么做

　　西红柿酱又叫番茄酱，用来做菜、当蘸料都是不错的选择。外面卖的西红柿酱里面都添加了很多的添加剂，对我们的健康其实是不太好的。而西红柿酱做起来又很简单，我们在家就能做，下面我们一起来看下到底应该怎么做。

　　食材：西红柿500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量

　　做法：

　　1、将所有需要用到的食材准备好，并加以处理：柠檬清洗干净榨成汁，西红柿清洗干净在顶部画一个十字，然后放在开水中烫一下，去掉表面的皮，之后切成小块，将里面的籽去掉，再切成小丁。

　　2、将番茄丁放入锅中，加入柠檬汁用中火煮开，然后转小火慢煮，这个时候加入麦芽糖。

　　3、在煮的过程中一定要注意不断的用勺子进行搅拌，如果有泡沫的话，用勺子舀掉。

　　4、等到麦芽糖完全融化之后，再加入白糖继续煮。

　　5、等到果酱呈比较浓稠的状态就可以盛起来了。

　　烹饪技巧：

　　1、在处理西红柿的时候，一定要将西红柿里面的籽去掉，不然的话，会影响做出来的西红柿酱的口感的。

　　2、在熬煮果酱的时候，全程一定要用小火，而且必须不断搅拌，不然的话，果酱就会烧焦。

　　3、西红柿顶部画十字，用开水烫，这是个去皮的小技巧，大家可以留意一下。

　　4、做好的西红柿果酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存。最好是能够放在冰箱里面保存，不然的话，因为没有加防腐剂，容易坏掉。

　　以上就是西红柿果酱的制作方法，以及制作的一些注意事项，大家需要留心一下，这样可以提高西红柿果酱的制作成功几率。