酱爆洋葱的做法

　　洋葱是我们生活中特别常见的一种食材，它的用途也特别的广泛，既是营养丰富的蔬菜又是功能独到的保健食材，可生食亦可熟吃，可入炒菜、烧菜增添色香味，也可煲汤提鲜矫味……那么接下来我们就说说酱爆洋葱这道菜的做法吧。

　　我们把洋葱的外皮剥去后清洗干净，洋葱对半切开，然后分别把它们切成大约一厘米的小块，也可以把洋葱切成丝状，看个人喜好吧!再把一个姜块切丝备用。锅烧热后放入油，油约5成热时放入姜丝翻炒出香味，接着倒入洋葱快速翻炒，断生后加入豆瓣酱继续翻炒，这个过程中依照个人口味放入生抽、蚝油、花椒面、鸡精等调味，将洋葱炒至透明状表示已经熟透，可以起锅装盘了。

　　有的酱爆洋葱的做法里面是加了猪肉一起烹饪的，这样做当然更营养。同样先把洋葱洗净切成丝，姜丝切好备用，把一块五花肉洗净切丝后放入碗里，倒入少许料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉一起腌制片刻。锅热以后倒入适量植物油，油热放入姜丝炒出香味，再加入一勺豆瓣酱煸出香味后，下入肉丝大火翻炒，再加入少量白糖和蚝油调味提鲜，待肉变色后倒入洋葱再继续大火翻炒，直到洋葱变软熟透后放入食盐和生抽调味即可。这个过程中可以不用加水，因为洋葱本身就含有大量的水分。

　　除此以外，酱爆洋葱里还可以加入鸡蛋一起做，总之做法层出不穷，喜欢下厨房，热衷烹饪的朋友们可以多多的研究洋葱的各种做法。