酱爆洋葱的做法

2019-03-11 08:47:51

  洋葱是我们生活中特别常见的一种食材,它的用途也特别的广泛,既是营养丰富的蔬菜又是功能独到的保健食材,可生食亦可熟吃,可入炒菜、烧菜增添色香味,也可煲汤提鲜矫味……那么接下来我们就说说酱爆洋葱这道菜的做法吧。

  我们把洋葱的外皮剥去后清洗干净,洋葱对半切开,然后分别把它们切成大约一厘米的小块,也可以把洋葱切成丝状,看个人喜好吧!再把一个姜块切丝备用。锅烧热后放入油,油约5成热时放入姜丝翻炒出香味,接着倒入洋葱快速翻炒,断生后加入豆瓣酱继续翻炒,这个过程中依照个人口味放入生抽、蚝油、花椒面、鸡精等调味,将洋葱炒至透明状表示已经熟透,可以起锅装盘了。

  有的酱爆洋葱的做法里面是加了猪肉一起烹饪的,这样做当然更营养。同样先把洋葱洗净切成丝,姜丝切好备用,把一块五花肉洗净切丝后放入碗里,倒入少许料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉一起腌制片刻。锅热以后倒入适量植物油,油热放入姜丝炒出香味,再加入一勺豆瓣酱煸出香味后,下入肉丝大火翻炒,再加入少量白糖和蚝油调味提鲜,待肉变色后倒入洋葱再继续大火翻炒,直到洋葱变软熟透后放入食盐和生抽调味即可。这个过程中可以不用加水,因为洋葱本身就含有大量的水分。

  除此以外,酱爆洋葱里还可以加入鸡蛋一起做,总之做法层出不穷,喜欢下厨房,热衷烹饪的朋友们可以多多的研究洋葱的各种做法。

扩展阅读: 洋葱 洋葱的做法
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