2019-03-21 09:39:02
紫色蔬菜在日常生活中很少见，茄子便是其中一种。茄子的营养价值是很丰富的，有着很好的功效，并且口味独特，吃法较多。平时对于茄子的食用增加，能够保护我们身体的心血管。茄子有多种做法，吃起来比较简单。
首先推荐西红柿烧茄子，所需的食材有茄子、西红柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、盐、淀粉适量。
1、先将食材洗干净，将茄子切块。
2、将锅烧热，放入食用油，等到油热以后，放入切好的茄子块，等到茄子皮发皱变黄时。
3、直接放入葱姜蒜拌炒，约莫2分钟，江西好的西红柿倒入锅中，进行翻炒。
4、然后进行上色增味，首先放入盐，之后加入料酒、生抽及糖炒至均匀。
5、倒入清水进行烹制，等到汤收之时，加入辣椒炒制。
6、将淀粉勾芡，加入香油翻炒均匀，三分钟后便可出锅。
再给大家推荐东坡茄子，所需食材有茄子、肉末、大蒜、生姜、酱油、白糖、食盐、辣椒油、生粉、香葱、食用油。
1、 将茄子去蒂洗净。
2、然后用刀将茄子分成墩。
3、在墩面用刀切出小格形成网状结构。
4、将锅烧热倒入油，等油后，放入茄子墩进行煎。
5、煎到茄子出现焦黄色时，将茄子捞出。
7、在锅里倒入酱油、食盐、白糖及辣椒油。放入肉末及葱姜蒜炒制并加入清水，熬成汤。
9、将汤汁浇在茄子上倒在盘子里。
10、在蒸锅中蒸10分钟。
11、然后起锅进行翻炒2分钟即可。
茄子作为蔬菜吃起来既美味可口，又含有丰富的维生素和，其中还含有大量的微量元素，帮助肠道消化，而且，茄子的热量也比较低，能够积极的促进减肥，受到很多人的喜爱。那么应该怎么做呢?
蒸茄子是个不错的选择。众所周知，茄子是非常吸油的，要想减肥就不能添油过多，这时，蒸茄子便起到了它的作用。
蒸茄子的做法：
1.首先准备好茄子洗干净。
2.对茄子进行去皮。
3.准备好蒸锅，将茄子用刀切成多份，放入蒸锅中。
4.蒸15分钟左右便可以出锅进行食用。
5.如果觉得太单一便可以准备酱油和醋，蘸着茄子吃。
茄子这样吃不仅好吃而且不会长肉。本身含有类黄酮物质的茄子，在蒸完之后，食用时促进胃的消化 。
当然如果你不喜欢这种吃法，我们还可以做蒜泥茄子。
蒜泥茄子的做法：
1.把茄子洗干净去皮。
2.准备大蒜洗净拍碎，加入酱油、生抽、食用盐搅拌。
3.将锅烧热后加入适量的水，放入茄子适当翻炒。
4.8分熟的时候便出锅。
之后便可以将茄子蘸着蒜泥食用。这是没有油的茄子，没有大料，不是很重口，而且热量低，对于减肥有很好的作用。适当喝蔬菜茄子汤，也有减肥的效果。加入不同的蔬菜，不会影响茄子的美味，根据个人习惯和喜好放入自己喜欢吃的蔬菜，将蔬菜切成合适的形状，一并茄子放入锅中，用大火煮开，之后换成小火慢慢熬制，放入盐等其他调味品，味道鲜美可口。
茄子是一种在我国各地广泛种植的蔬菜，把茄子做成一道美味送上餐桌也已有上千年的历史，茄子食用方法多样，当然味道也广受人们的喜爱。人们都知道茄子的营养价值很高，同样，孕妇作为特殊群体，也需要大量的高营养物质，那么孕妇能不能吃茄子，吃茄子时需要注意什么?有什么禁忌呢?今天就跟一起去了解一下。
茄子很有营养，对于大家来说都是也是必要的。茄子的维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素的蕴含量极高。对于茄子皮来说也是宝货，茄子皮含丰富的维生素P，芸香甙及儿茶素、橙皮甙是茄子皮蕴含的主要成分。所以常人常吃茄子不吐皮对防治高血压、脑血栓等有很好的帮助，而对于有些人来说，茄子甚至可以作为美容养颜的补品。所以说茄子的营养成分是其他蔬菜所不能与之相比的。茄子含丰富的维生素P，这种维生素能增强我们身体细胞间的粘着程度，增强毛细血管的，使心血管保持正常的运转。
对于怀孕早期应清淡饮食孕妇来说，不能吃的过于油腻，所以茄子是一个良好的选择，它符合孕妇对于诸多维生素以及营养物质的需求。为了宝宝的健康成长，妈妈的身体状况，食用茄子是诸多孕妇的沟通选择。茄子不完全拥有丰富的维生素，它在一定方面还可以完善我们的消化系统，达到养胃的良好效果。但是过量的食用也是不易，茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素，及时为孕妇妈妈补充营养，增加她们的体力。
许多蔬菜和瓜果都可以不用做熟就直接生吃，像番茄这样的蔬菜，可以和鸡蛋一起炒，也可以凉拌起来生吃，而且生吃起来味道比做熟再吃一点也不差，有许多小伙伴想问茄子能不能生吃，如果生吃的话会不会对人体有什么危害呢?有很多朋友对此并不了解。今天就来告诉大家。
如果我们生吃会极其容易导致中毒现象，在这里我们需要说明一下，并不是所有的蔬菜瓜果类都可以生吃，在茄子里是存在茄碱的，如果我们选择食用嫩的，并且食用量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。虽然我们并不能因为这个就像当然的说直接吃茄子不会中毒，相反，当我们感到有一点点不舒服时，需要立刻告诉自己可能是中毒了。虽然说茄子可以吸油，在减肥上有一定的功效，但是建议不要这样吃，没有必要一定吃生茄子。
在我们通常吃茄子最好不要去皮，茄子皮里含有种类多样的营养物质，可以预防茄碱中毒的最好方法，就是控制我们的摄入量。在某些情况下，生吃了少量的茄子不会对人体造成什么实质性的损害，所以大家业绩嫑逃过与害怕。茄子不能生吃还有另一个原因，那就是口感，茄子直接生吃的话会有一种淡淡的苦涩味。除此之外，茄子生吃会有一些碱性的物质，部分肠胃不好的人可能会有腹痛腹泻等不良反应。生吃不仅对胃肠有较强的刺激作用，生吃还容易导致中毒发生。因此在正常的情况下是不建议大家选择生吃茄子，茄子最好是蒸熟或者是熟之后做菜再吃。
茄子营养成分比较高，并且口感好，近年收到诸多宝宝妈妈们的喜欢，而且含有的蛋白质和脂肪是比较多，同时也具有铁元素和钙元素的成分，但是茄子本身比较凉，所以在产后过多吃茄子很有可能会导致女性体寒什么的。少量皆宜，茄子中所含的维生素C，具有降低胆固醇的功效。茄子所含的维生素对痛经有一定的缓和作用。哺乳期间是可以各位妈妈们可以按照自己的营养补充需要选择适量吃一些茄子。
夏可解暑
夏天天气炎热，茄子在夏天具有清热解暑作用，所以说哺乳期的妈妈容易便秘，所以如果宝妈们是那种容易上火的体质，可以在哺乳期吃一些茄子是再好不过了，因为茄子属于凉性，有消化不良的宝宝妈妈最好选择不要过多食用茄子，以防导致身体不适，茄子中是含有一定茄碱的，过多食用对我们身体是有害的，所以对于秋后的茄子也尽量不要食用。产后是可以吃茄子，不过不宜多吃，茄子性凉，所以对于身体本身属于寒性的，平时胃寒等情况容易发生的尽量少吃。茄子含有维生素E，可以在一定程度上给孕妇妈妈们补充维生素的需要。
茄子生性凉
从中医药理上来说，茄子属于凉性蔬菜，所以处于哺乳期的妈妈不能一次吃太多茄子。同时，茄子最好是选择清蒸。茄子含有诱发过敏的成分，如果食入过多还是可能会引起身体过敏的。所以总体来说，茄子对于孕妇妈妈来说，食入少量是完全没有问题的，可以促进产后母亲身体的恢复。
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