蒜苔的做法

蒜苔的做法

　　蒜苔作为一种营养价值特别丰富的蔬菜，在我们生活中非常常见，并且受到很多人的喜爱，我一般是用蒜苔就是生吃蒜苔，或者更多的是将蒜苔和肉在一起炒，都是非常美味并且有营养价值的食材，那么蒜苔怎么处理呢?我们在食用蒜苔之前应该怎么样将它处理?保留住它的营养，今天我们就来介绍一下蒜苔的做法。

　　蒜苔作为食材，在食用之前我们都要进行处理，首先我们家买回来的蒜苔摘去它的根部，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，用清水将它冲洗干净，沥干表面的水分，将沥干水后的蒜苔用刀切成一段一段的，然后将锅内放入清水，将清水煮沸，然后我们再往水里面倒入一些少量的食用盐，然后等食用盐溶化之后，我们将煮好的淡盐水倒在一个干净的盆子里，然后放在一边凉到水温大约为50摄氏度左右的时候，然后我们将切好的蒜苔放入食盐水中，浸泡几个小时左右，再用漏勺将泡好的蒜苔捞出来，沥水控干之后放在比较干爽的案板上，然后将案板放在通风的地方，将蒜苔表面的水分吹干。

　　那我们来介绍一下糖醋蒜苔的腌制方法，首先我们将锅内放入一碗冷清水，在准备老陈醋倒入锅内，这时候我们再加入一勺食用盐，接着再放入三勺白糖，将水熬制两三分钟，然后形成糖醋汁，我们将熬好的糖醋汁倒在一个干净的小碗中，然后再放到一边进行冷却，然后我们将吹干的蒜苔放在一个密封的容器中，并且倒入一些冷却好的糖醋汁，然后盖好封盖，密封之后放入冰箱冷藏保存就可以了。

　　那么食用一些蒜苔有什么好处呢?使用一些蒜苔可以促进我们大肠的排便，调节便秘，这是因为蒜苔的表面含有非常丰富的纤维素，并且还可以预防痔疮的发生，对痔疮有一定的治疗效果。

凉拌蒜苔的做法

　　相信大家，我们对蒜苔这一种食材非常的熟悉，因为在中国无论南方还是北方都有蒜苔的存在，并且也有很多人青睐蒜苔的一种食材，这是因为蒜苔既有营养，而且味道也很好，吃起来比较可口脆嫩，但是一般我们使用蒜苔的时候都是炒着吃，今天我们就来介绍蒜苔的另外一种做法，凉拌蒜苔。

　　如果将蒜苔炒着吃的话，会降低蒜苔的营养价值，比如说蒜苔中所含有的营养元素，辣素的含量，这样会起到蒜苔所独有的杀菌效果，那么今天我们就来介绍一下，既可口又可以保留饭菜营养价值的一种做法，凉拌蒜苔，首先我们叫蒜苔洗干净，然后从中间一分为二，选择比较嫩的部分来做凉拌，然后把蒜苔的上半部分放入锅中，将锅中的水煮沸，然后进行焯水，水煮沸后，蒜苔在里面放到两分钟左右，然后捞出来放到冷水里面，再用牙签或水果刀在蒜苔上均匀的划几道，然后一张蒜苔用手撕成条状，把撕好的蒜苔放到盘子里面，我就要准备辅料，然后我们将小碗里面放入盐辣椒油，白醋和生抽酱油等搅拌均匀，然后淋在我们已经撕好的蒜苔上面，搅拌均匀，这样一道凉拌蒜苔就做好了。

　　并且凉拌蒜苔属于一道非常好的上手菜，本来经过热水处理以后，就少了蒜苔那种辛辣的味道，可以保持蒜苔清爽脆嫩的口感，那么凉拌蒜苔有什么功效与作用呢?在夏天是非常适合使用的，这样既可以起到解暑的功效，又可以起到补充营养价值，因为蒜苔中含有的纤维素可以促进我们肠道的分泌，并可以也可以减少脂肪的堆积，起到减肥的效果。

　　但是像蒜苔这种美味的食物，也是有人要使用时要注意的，比如说一些体质虚弱的人，有胃病的人，应该适合少量的食用蒜苔，如果食用过多的话，还可能会引起加重病状的现象，但他也不能不吃，我们在平时生活中适当的食用就可以。

香辣蒜苔的做法

　　蒜苔作为一种蔬菜，还有非常多的营养物质，并且非常受到人们的喜爱，蒜苔的做法有很多种，无论是炒蒜苔还是生拌蒜苔，都有其独特的营养价值，今天我们就来介绍蒜薹的另一种做法，香辣蒜苔不仅非常的美味，而且还富含营养，是一道值得非常推荐的菜品。

　　首先我们在做香辣蒜苔的时候，首先需要准备原料有蒜苔，辣椒粉，食用盐，食用油，香醋，生抽和白糖和芝麻油，白芝麻等，然后我们准备材料有蒜薹，蒜头和辣椒粉，然后我们将蒜苔洗干净，去掉上面花的部分，然后切成小段,将准备的蒜头捣碎，然后就是切好的蒜苔和倒好的蒜头放入碗中，然后放入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀，腌制大概一个小时左右，然后我们将腌制好的蒜苔，放入适量的白芝麻和已经准备好的辣椒粉，锅中放入适量的食用油，将油烧热之后，把热油浇带我们已经腌制好的蒜苔中，然后倒入适量的香醋和生抽，再倒入一些准备的芝麻油，搅拌均匀之后，一道非常美味可口的香辣蒜苔就做好了。

　　那么香辣蒜苔又有哪些营养价值呢?蒜苔也含有一种物质叫做大蒜素，大蒜素属于一种非常天然的药用成分，并且还具有非常强的抗氧化作用，身体上的病毒还可以起到抵抗作用，消灭我们身体中非常多的病菌，并且还可以抵抗病毒对人们身体的侵害，经常食用蒜薹可以预防很多的炎症和疾病的发生。并且蒜苔中含有另外一种物质叫做辣素，辣素的存在可以有非常强的驱虫作用，所以说我们使用一些蒜苔之后对我们身体中的寄生虫可以起到一定的杀死和治疗作用。

炒蒜苔怎么做

　　蒜苔作为我们生活中非常常见的一种食材，它的营养价值含量非常的丰富，并且含有普通蔬菜中所含有的蛋白质和维生素，还有辣素等营养物质，可以说蒜苔是一种既营养又美味的可口蔬菜，我们大多数食用蒜菜都是用炒蒜苔的方法，尽管蒜苔的做法非常多，今天还是要介绍一下炒蒜苔的做法。

　　首先我们需要准备原料，有蒜苔，香精等，第一步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段，之后然后将蒜苔切成一段一段的，我们把切好的蒜苔放在盘子里，准备以后使用，然后将锅内放入食用油，等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒，等蒜薹炒三到五分钟之后，然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水，水开之后放入鲜香精和食用盐等，这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了。

　　那么炒蒜苔有哪些功效与作用呢?使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力，因为蒜薹中含有非常多的蛋白质，蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质，并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分，并且蒜苔中含有很多的铜元素等，铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用。食用蒜薹还可以起到通便的作用，因为蒜薹中含有非常多的粗纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用，并且还可以润滑肠道。

　　蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏，并且还可以促进我们身体中干净的循环，可以保护肝脏的结构和功能，非常适合肝病患者的使用，蒜苔还可以起到预防癌症的效果，它可以降低癌变的发生率，可以抑制癌细胞的生长和扩散。