2019-05-22 14:10:28
豆干是一种经常会吃的零食，吃一些零食能够让心情变得更好，豆干这种零食里面含有一定营养物质，吃完以后也不容易发胖，而且有各种不一样的口味，所以还是一种不错的零食选择，可以自己在家里面制作一些豆干来吃，这样就会更加健康一些，下面就给大家介绍一下零食豆干怎么做?
制作零食豆干就需要准备味精，香椿，生姜丁，桂皮，酱油，精盐，黄豆，先把黄豆清洗干净，浸泡一晚，把它磨成豆浆，渣滓过滤，放到锅里面煮一下，再加入适量的水，这样就能够达到稀释豆浆作用，等到温度降到80摄氏度到90摄氏度左右，就可以用卤水点浆，一定要不断的搅拌，但一定不能胡乱搅，当出现芝麻大小颗粒的时候，就可以停止，盖上盖子等待半个小时左右，等到浆的温度降到70摄氏度左右的时候，就可以开始上包，上包之前要把豆腐划碎，均匀的摊在包布上面，这样做出来的产品就会更加紧密，包布铺在格板上面，然后再把豆腐脑加在包布上，一层一层的添加，然后再把它扎紧加压成型，大概60分钟左右就可以把包布拆下来，把它割成格子状，浸泡半个小时以后取出。把精盐放到清水当中搅拌均匀，然后再把香干放到盐水缸里面，浸泡半天捞出来，把水分沥干，清水倒进锅里面，再加入适量的桂皮，生姜丁，精盐，味精，香葱，酱油，制作成卤水，然后就可以放回锅中烧开，再加入一些香干煮半个小时，取一些出来看一下，味道香美，呈现棕红色就可以取出来吃了。
麻辣豆干需要准备茴香籽，盐，油，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，老抽，白糖，麻椒，花椒，干辣椒以及白豆干，豆干取出来清洗干净，把水分沥干，然后就可以把它切成小三角形的形状，辣椒剪成段状，和花椒一起备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热的时候，把豆干放进去煸炒，需要不停的翻动，等到两面金黄就可以捞出来控油，锅里面留一些热油，加适量的白糖，快速翻炒，一直到变成焦黄色冒泡，然后就可以把豆干放进去，翻炒均匀上色，准备一碗水，里面加入适量的盐，老抽，糖搅拌均匀倒进去，用大火烧开，再用小火慢慢炖煮，等到汤汁差不多收干的时候，加入了茴香籽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水翻炒均匀，这样就可以盛出来吃了。
马兰头拌豆干需要准备香油，酱油，醋，鸡精，糖，盐，油，马兰头以及豆干，先把香干，马兰头清洗干净，再把它放到热水里面焯一下捞出来，香干放到热水里面，煮两分钟左右捞出来，把水分沥干，香干以及马兰头分别切碎，然后倒在一起搅拌均匀，加入适量的酱油，醋，鸡精，盐，糖以及香油搅拌均匀，准备一个杯子，里面垫保鲜膜，把马兰头拌均，放进杯子里面压紧实，然后杯子倒扣在盘子上面就可以了。
制作酱香豆干需要准备花椒，干红辣椒，白糖，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，豆瓣酱以及五花肉，尖椒，香菇，豆干，先把大蒜，生姜切碎，郫县豆瓣酱也要剁得碎一些，干红辣椒剪碎，尖椒香菇切成丁，五花肉的肥肉取下来，单独切成丁状，瘦肉也需要切丁，把豆干切丁，锅里面烧热加一些植物油，肥肉放进去煸炒，把油脂煸炒出来，表面微微变焦就可以把瘦肉丁也放进去，翻炒到变色，加入大蒜，生姜碎香味炒出来，再加郫县豆瓣酱，豆瓣酱，花椒，干红辣椒，翻炒出红油，再加入豆干以及香菇，翻炒到酱汁均匀的粘附在食材上面，加入适量的水，用大火炖煮几分钟，汤汁收干翻炒几下，再加入白糖以及尖椒翻炒均匀就可以吃了。
上面给大家介绍的就是零食豆干的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，零食豆干的制作方法还是有一些复杂的，但并不是做不出来，只要按照正确的步骤来制作，也可以在家里面制作出健康味道又好的豆干吃，能够给身体补充一定的营养物质，让身体健康情况变得更加不错，喜欢吃豆干的人，根据以上的步骤来制作一下就可以了。