凤梨炒鸭丁的做法

　　凤梨也就是我们通常所说的菠萝，菠萝特有的酸甜果香，极易引起人的食欲，而鸭肉极易被人体消化吸收，将鸭肉和菠萝搭配，不仅不会油腻，还有些许的清新淡雅气息，无论是在视觉上还是在味觉上，都是别具一格。

材料：

　　鸭子半只、菠萝半个、豌豆50克，油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉各适量

做法：

　　1、将菠萝去皮、切丁，

　　2、将鸭子去骨、切丁，放入碗中，加入淀粉、料酒、盐腌制;

　　3、锅内放油烧热，下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒;

　　4、炒至鸭肉变色，调入生抽、蚝油炒匀;

　　5、放入豌豆炒熟;

　　6、出锅前放入菠萝丁即可。