卤牛肚的做法

　　牛肚这种食材想必在平时生活中大家都非常熟悉，他就是牛的内脏器官牛胃，并且又越来越多的人都特别喜欢吃一些牛肚，因为牛肚吃起来口感劲道，做法有非常多种，其中所含有的一些价值也是非常丰富的，今天来跟大家介绍一道卤牛肚的做法。

　　首先我们将牛肚清洗干净，放入锅中用热水让它煮沸之后，在用热水煮的时候我们还可以加入一些其他的调料，油料，酒，还有一些姜片。再捞出来过一遍凉水，切成均匀的小段状，这时候我们就要准备卤汁了，在做卤牛肚使卤汁是非常重要的，我们往锅中放入花椒，葱姜蒜，还有一些八角，桂皮，生抽，干辣椒，再添入适量的食用油，将它爆炒，然后再添入适量的温水，这时候我们再将切好的牛肚放进去闷煮一段时间，然后再均匀的翻炒，等牛肚变得酥软之后就可以捞出来食用了。

　　那么我们在做卤牛肚是用哪些小技巧呢，牛肚的腥味儿是非常大的，它还可能会掺杂一些其他的气味，所以说我们煮牛肚之前还可以往锅中放入一些其他的调料，有料酒，葱姜蒜等，这样可以将他的一些味道去除，还有就是我们在做卤汁的时候不用太放入过多的食用盐，因为牛肚在第一次加工时，可能会放入一些食用盐，如果再放的话，会使菜品变咸。在平时生活中适当的吃一些卤牛肚是非常健康的，比如说它其中所富含的一些优质蛋白，矿质元素的含量是非常丰富的，可以补充我们身体中所需要的一些营养物质。

　　以上就是为大家介绍卤牛肚的做法，这种牛肚的做法也是相对来说比较简单的，对于喜欢吃牛肚的人士来说，在家中就可以自己尝试。