咸肉的做法

　　咸肉是一种在北方地区比较受欢迎的一类食物，咸肉这种食物顾名思义就是选来一些猪肉，然后用食盐进行腌制，腌制成型之后，还可以向其中加入一些调料，最后制作而成的咸肉就非常的鲜美可口了，那么下面就来给大家介绍一下咸肉的做法。

　　1.在制作在制作咸肉之前首先要学会怎样去切猪肉，才可以使制作出来的咸肉看起来非常好看，建议大家切猪肉的时候要选择那些肉质比较偏肥的地方，而且要挑猪肉中筋比较少的地方往下斜着切，而在切肥肉的时候，则要注意先将肥肉蘸一下凉水，然后在切的过程中一边切一边也往肥肉上面撒一些水，这样可以保证这些肥肉不会粘在案板上，也不会到处滑动伤到手。

　　2.准备好大家制作咸肉的时候需要用到的腌肉调料，当然了，具体选择的调料要根据大家的喜好自己来选择。

　　3.将我们切好的那些碎肉上面的血迹以及一些油进行一个修整，然后找来刀，将这些肉块根据各自的薄厚程度，用刀在上面划几下，划的深浅程度也要根据这个肉块的薄厚程度来定，然后便可以将这些肉全部放在一一个容器之中或者盆中，向上面擦盐，建议大家分三次擦盐，而擦眼的部位则要选择刀口处，因为这样可以帮助更好的入味。

　　4.猪肉上面的盐放的足够多，之后将猪肉放入冷冻室中进行保存，也可以选择将这些肉放入盐水中，等到冷冻室中的肉出现异味的情况，或者盐水出现浑浊的情况，则可以取出制作了。

　　咸肉的制作方法是不是比较简单呢?不过在制作咸肉的过程中最重要的一个步骤，当然就是在上面抹盐的步骤了，建议大家可以根据自己对食盐的口味要求不同来选择，最好持续几天每天都为猪肉擦盐。