牛筋是什么

　　牛筋作为我们日常生活中所吃的一种肉类食物，它就是指得牛的肌腱或者骨头上的一些韧带，其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且吃起来肉质比较劲道，所以说受到很多人们的喜欢，牛筋中所富含的胶原蛋白含量是非常丰富的，适合很多人使用。

　　牛筋的做法是有非常多种的，比如说我们在日常生活中所经常见到的有萝卜炖牛筋，麻辣牛筋还有宫爆牛筋等，牛筋作为一种古老的肉类食品，在古代时期他作为宫廷用品使用历史非常悠久，并且吃起来口感比较清淡，而且没有油腻的感觉，牛筋中所富含的一些胶原蛋白含量是非常丰富的，而且它的脂肪含量相比较于普通的肉类来说也比较低，其中所富含的胆固醇含量非常低，所以说适合中老年人使用，而且还可以增强我们身体的代谢功能。

　　牛筋还可以当做中药材来使用，比如说在古代医书《本草从新》中就有关于牛筋作为药材的使用，它可以起到利尿消肿，强身健体去风热的功效，如果我们购买回来的牛筋是干牛筋的话，它需要放在凉水或者碱水中进行浸泡一段时间，最好再在清水中反复清洗一遍，对于一些体质虚弱的人来说，适当的吃一些牛筋可以起到强身健体的功效，对于青少年时期的儿童可以促进骨骼和身体的发育，一些老年人适当的吃一些有助于预防骨质疏松的症状，但是牛筋也不要吃的过多，我们在生活中适当的吃一些就可以了，如果吃多的话可能还会造成消化不良的现象。

　　以上就是为大家介绍牛筋是什么，牛筋就是我们日常生活中所见黄牛或者水牛的肌腱或者韧带，它的肉质吃起来比较劲到，并且营养价值非常丰富。