2020-01-15 16:13:18
猪血对大家来说是比较熟悉的一种食物，因为猪血吃起来的味道以及口感不错，而且经常吃猪血对健康也有一定的好处，特别是补血益气的效果很强，因此学会挑选出新鲜优秀的猪血就很重要，那么具体我们应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看具体应该如何挑选新鲜猪血。
在挑选猪血的时候要注意方法，首先可以闻一闻猪血的气味，如果是带有血腥味的猪血，那么是比较优质新鲜的，如果有腥臭味存在，这样的猪血是比较劣质的。
挑选猪血的时候应该去用手按压一下，因为新鲜的猪血在被按压的时候，会有一定的弹性存在，这样的猪血一般都是比较劣质的，如果按一下猪血会有裂痕存在，这样的猪血一般比较优质。
新鲜优质的猪血，用手捏起来之后是会成条的，而且捏了之后在手上残留红色素是比较少的，但是劣质的猪血，用手捏起来发现会有颗粒状，而且非常黏手，捏了之后发现整个手指都会变成红色的。
如果说猪血的汁液中，血色是非常不明显的，那么这样的猪血一般都是比较劣质的，而且如果发现整块猪血中，没有色差的存在，说明是比较优质的猪血。
鸭血同样是不错的一种动物血，吃起来的味道同样不错，首先要看鸭血的颜色。对于新鲜鸭血来说，颜色一般来说都是暗红色的，如果颜色太过鲜红，反而是不正常的，如果带有乌色，这样的鸭血是不太好的。
还可以看一下鸭血的切面。因为新鲜优质鸭血的切面中，会有很多小气孔的存在，而且在鸭血中有氧气的存在。
新鲜的鸭血可以闻到一种淡淡的血腥味存在。可以摸一摸鸭血感觉一下。对新鲜的鸭血来说，我们可以用手稍微的压一下，如果发现表面一压就碎了，是真正的鸭血。如果很有弹性，这样的鸭血往往是有添加剂存在的。
吃各种动物血的时候，毛血旺可以说是最佳选择。首先要烧开一锅冷水，放上牛骨，等到水开之后，需要撇去其中的浮沫，再加上葱和姜，转成小火，需要加热三个小时，加热好之后把汤过滤一下备用。给猪肚加上一些面粉。还要加入少量的精盐，用手揉搓干净之后，放到水中，加入料酒、葱还有姜一起煮熟，切成片之后备用。毛肚切成丝，豆芽也要洗干净，控干其中的水，鸭血需要切成片，午餐肉也要切成片。毛肚放到开水中稍微烫一下。马上捞起来，蒜要切成片，姜也要切成丝。在锅中烧热油，开中火放上干辣椒和花椒，慢慢煸炒出香味，这时候继续下蒜和姜进行煸炒。加上一些豆瓣酱，小火炒出红油。之前熬好的骨头汤，加到锅中，开大火煮开之后，转成中火继续煮十分钟。加入盐、料酒、醋还有鸡精进行调味。首先要放午餐肉片，再放上猪肚，等到煮开之后下入鸭血，煮开锅了下毛肚就可以了。在准备一个锅，加油、少许豆瓣酱，和黄豆芽一起炒，炒熟之后放到碗底。热油加上花椒和辣椒，有香味了马上浇在其中就可以了，吃的时候撒上香菜和葱花。
猪血中的含铁量是非常高的，而且主要是凭借血红素铁的形式存在，所以说很容易就会被我们人体所吸收和利用，对于处在生长和发育期的儿童、孕妇来说，吃猪血可以帮助预防贫血问题，还可以避免出现心血管疾病。
猪血中是拥有钴元素，这类微量元素可以很好的避免人体内恶性肿瘤生长，是预防这类疾病的好选择。
猪血中含有丰富的维生素K，可以让血液凝固，所以说猪血止血作用是不错的。
猪血可以给人体提供各种微量元素，尤其是营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的问题都有预防效果，
猪血可以很好的清肠通便，因为猪血中拥有血红素铁，这种物质很弱就可以让人体消化和吸收，还可以解毒清肠。
上面给大家介绍了猪血的挑选方法，能够发现猪血吃起来的味道和口感好，而且吃猪血对我们健康也有好处，上面介绍的这些猪血的挑选方法大家应该有所了解，掌握了方法挑选出优秀的猪血是很重要的，上面介绍的这些技巧大家要有所了解才行。