2020-05-18 01:22:58
青笋和腊肉是我们日常生活中非常常见的食材，而青笋和腊肉一起搭配制作也是非常经典的一种做法了，青笋吸收了腊肉的味道之后，吃起来是非常的美味的，口感也不错，而且这两种食材都不怎么贵，所以很适合我们家常食用的。跟着来看看。
食材：青笋400克、腊肉150克、指天椒3根、蒜子10克
步骤
1、我们先将腊肉洗干净了，蒸熟了，将青笋去掉皮。
2、大家将腊肉尽可能切得厚一些的片，将青笋斜切成片，将天椒切成小粒，蒜切成小片。
3、将锅烧热了，在里面放入少量的油，将腊肉放入煸出 香味，等到肥肉部分析出油来，盛出来，备用。
4、然后用腊肉的油将蒜片爆香了。
5、将青笋放入炒断生。
6、放入少量的盐和糖，再放入一些蚝油和生抽。
7、将天椒与腊肉回锅，炒均匀了，就可以出锅了。
注意事项
1、我们将腊肉用淘米水清洗干净了，大家如果是时间允许的话，可以先浸泡一会，因为腊肉是比较咸的。
2、大家在炒腊肉的时候，将肥肉部分的油脂析出就可以了，因为时间煸久了，吃起来就不香了。
3、青笋是一种比较容易熟的食物，大家要注意不要炒太久了。
腊肉炒土豆片
所需食材：腊肉200g;土豆2个;青椒半个;胡萝卜半个;油适量;盐适量;五香粉适量;蒜3瓣;生抽少许。
做法：
1、首先将所需要材料准备好，将胡萝卜去掉皮，洗干净了，将土豆去皮洗干净了。
2、在锅里面倒入适量的水，烧开了，将腊肉放入煮10分钟左右，根据肉块大小决定时间，然后捞出来，晾凉，切成片。
3、在冷水里面浸泡5分钟之后捞出来，沥干水分，将胡萝卜和青椒切成菱形块，将土豆和蒜切成片。
4、在炒锅里面倒入适量的油，将五香粉和蒜片爆香了，再将胡萝卜片和 土豆片放入翻炒。
5、将青椒放入翻炒，然后将腊肉放入。
6、放入适量的生抽和盐进行调味就可以了，出锅装盘。
材料：鸡全腿2个，莴笋半根，鲜辣椒3个，芝麻少许，蒜3瓣，玉米淀粉适量，盐适量，糖少许，料酒少许，生抽少许，玉米油适量
做法
1、将鸡腿肉去骨，然后切成小丁，倒入100克醋以及麻辣调料和少量的水搅拌均匀，腌制一晚上。
2、腌制好之后取出来，放入少量的淀粉、盐和料酒抓均匀了，再腌制10分钟。
3、在锅里面倒入适量的玉米油，没过鸡丁，等到油温7成热的时候将鸡丁放入。
4、将表面炸到焦黄，捞出来，沥干油，备用。
5、将朝天椒切成小段备用，蒜压成蒜末备用。
6、将莴笋切成小丁，备用。
7、在锅里面倒入适量的清水，烧开了，然后将莴笋放入焯一下，然后捞出来，沥干水备用。
8、在锅里面倒入适量的炒菜油，热锅凉油，再将蒜米和辣椒段放入炒香了。
9、然后就是上面焯好的莴笋放入进行炒均匀了。
10、将过油的鸡丁放入，放入适量的盐进行调味，再放入少的料酒和糖，撒上一些生抽，炒均匀了。
11、然后在锅里面倒入2少白芝麻，炒几下就出锅了装盘了，口感是非常不错的。
1、莴笋的营养价值
我们经常食用莴笋是可以很好的帮助美容的，因为莴笋里面含有比较多的钙、铁、磷等，而且含有多种维生素，尤其是含有比较丰富的维生素K，可以很好的减缓身体的衰老，避免皮肤色素的沉着。
2、腊肉的营养价值
腊肉在熏好之后，煮熟了切成片，是非常透明发亮的，而且色泽鲜艳，吃起来也是非常的味道醇香，而且肥而不腻，有非常独特的丰富，营养也是比较的丰富的，我们适量的食用一些可以很好的帮助开胃和祛寒消食。而且不同的地方是有不同的制作方法和风味的，所以大家可以多试一试的。但是大家不要过量的食用，因为里面的盐分含量非常的多。
我们食用青笋可以很好的补充身体所需要的各种营养物质，而且腊肉味道也是非常独特不错的，我们一起食用可以很好的帮助开胃，而且制作起来也是不怎么难的，大家可以在家里面动手做一做，做给家里面的人吃一吃吧。