2020-06-01 21:12:39
作为传统的美食大国，我们的美食文化也是有了上千年的历史，在不同的地区是有着自己独特的饮食文火特色的，在生活中，有的人是喜欢吃茄汁味，而有的人是喜欢吃番茄酱味等，食材差不多，做法不同，就是会使得菜肴的味道发生翻天覆地的变化。跟着来看看。
蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。
主料：猪肉馅300克、高筋面粉150克、水80克
辅料：洋葱(白皮，脱水)100克、番茄酱150克
调料：食盐1/4茶匙、生抽2大匙、蚝油1茶匙、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母(干)半匙、黄油15克、奶酪150克
做法：
1、首先在锅里面倒入一大勺食用油，然后就将蒜蓉放入，将洋葱切碎了，放入，爆香。
2、然后就是用刨丝器，将马苏里拉芝士刨成细丝，备用。
3、然后就是将猪肉、料酒放入，用小火进行慢慢炒，直到出油了，表面变得微黄。
4、然后就是将番茄块放入，继续进行翻炒。
5、然后就是在里面放入大量的番茄酱和生抽以及蚝油。
6、将番茄煮成酱之后，就放入一茶匙的白砂糖。
7、然后就是将胡椒粉放入，稍微煮入味了。
8、将煮好的酱放到保鲜盒里面，然后冷冻起来。
茄汁排骨
主料：排骨8根
辅料：姜6片、蒜1-2瓣、八角2个、桂皮1段、花椒3-4粒、丁香2颗、香叶2片
调料：食盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、番茄酱1-2汤匙、白砂糖1、5汤匙
做法
1、首先就是将排骨洗干净了，焯水，然后就是将血沫和杂质去掉了，备用。
2、姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2个，桂皮1段，花椒3-4颗，丁香2颗，香叶2片，白砂糖1、5汤匙，番茄酱1-2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙放入高压锅中
3、将调味料搅拌均匀了，然后就放到排骨里面。
4、然后加入水，没过排骨就是可以了。
5、然后就是用高压锅炖，上汽之后，压25分钟。
6、然后就是放到炒锅里面，用大火进行收汁，根据大家的胃口，放入一些盐进行调味。
主料：带鱼1条、面粉50克
辅料：清水1大勺、鸡蛋1个、花生油1大勺、葱1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、黄酒2大勺、食盐1小勺、番茄酱2大勺、白糖1小勺、米醋1小勺
做法
1、我们将葱姜蒜切成末，备用。
2、然后将上面准备好的葱姜蒜放到黄酒里面，10分钟左右就可以了。
3、然后就是将葱姜蒜末沥出来，将带鱼段和适量盐放入，腌制15分钟。
4、等到腌制好之后，就在上面裹上一层薄薄的面粉。
5、裹好之后，就再在上面裹上一层鸡蛋液。
6、等到油锅里面的油烧到7成热的时候，就将带鱼放入，炸到两面金黄。
7、将炸好的带鱼捞出来，备用。
8、在平底锅里面留少量油，将上面取出来的葱姜蒜放入爆香了。
9、然后就是倒入3勺番茄酱，适量的清水，1小勺米醋，1小勺白糖，搅拌均匀了。
10、将上面炸好的带鱼段放入，入锅之后就关火，掂锅，让带鱼沾满茄汁，就可以出锅食用了。
1、番茄酱里面是含有大量的番茄红素，而且还含有蛋白质、维生素b群、矿物质、膳食纤维、天然果胶等，这些营养成分也是能够很好的被我们的身体所吸收了。
2、番茄含有的番茄红素能够很好的帮助利尿，对于抑制细菌生长也是有很好的效果，是一种不错的抗氧化剂，能够很好的清除我们身体里面的自由基，而且含量是非常的丰富的。
4、茄子味吃起来是酸甜可口，能够很好的增强我们的食欲，而且里面含有的脂肪能够很好的被我们的身体所吸收了，对身体健康是非常的有帮助的。
茄汁味主要是番茄酱味，可以作为炒菜的调味品，也是可以蘸着食用，吃起来是非常的鲜美，没有什么异味和杂质，在制作很多菜肴的时候茄汁味都是不可缺少的，所以大家可以了解一些做法，在做菜肴的时候加入一些，不断创新，就可以做出美味的菜肴来。