怎么做面包脆一些

2020-06-29 10:24:08

松软香甜的面包是很多人都非常喜欢吃的食物了,尤其是现在面包的种类和吃法越来越多了,尤其是在肚子饿的时候,面包都是非常不错的选择了,很多时候我们自己也是可以在家里面做出美味的面包的,很多人都是想要知道怎么将面包做得更加的脆一些。跟着来看看。

怎么做面包脆一些

原材料:常温鸡蛋、酵母、白糖、豆沙馅、食用油、面粉。

制作过程:

1、我们首先就是准备3个常温的鸡蛋 ,如果是冰箱里面的就可以先拿出来,用温水浸泡一下,这样就是火使得酵母发酵更快,再将三克酵母、十五克白糖放入,搅拌均匀之后,分多次放到250克面粉。

2、然后就是将面粉搅拌成面絮状,再放入20毫升食用油,再用手肉5分钟左右,然后揉成稍微软一些光滑的面团,将保鲜膜盖盖好了,将面团发酵到两倍大,这样这个过程需要发酵1个小时左右,也是要很好的注意天气状况。

3、现在就是准备馅料了,将买回来的豆沙馅利用面粉搓成长条,然后再分成八个大小一样的剂子,然后就是将豆沙剂子搓成圆球。

4、然后就是将发酵好的面团在面板上面多揉一会,将里面的空气排出,这样就是会使得口感更加的细腻,然后搓成长条,分成八个面剂,然后就是将八个面剂,揉搓,揉成圆形的小面团。

5、然后将面团按扁了,用擀面杖从中间向两端擀薄了,然后擀成长的面片,上面尽可能擀得薄一些,这样卷起来会更加均匀的,然后将豆沙馅放入下面,将面片从下往上包起来,将两边捏合了,将两端的封口捏紧了,避免豆沙露馅。

6、然后激素将面包卷起来刷上一些水,然后将面包裹上面包糠,再盖上保鲜膜,二次发酵25分钟,饧发至体积变大就可以了。

7、然后起锅用小火烧,倒入适量的油,将底部的面部没过,这样可以使得面包受热均匀能够快速的膨胀,等到油温稍微热了,就将面包卷放下去,如果油温太高了,就将面包卷被炸胡了。

8、我们在炸面包的时候一定是要将油温控制好了,最好是要用小火,大家如果是感觉火太大了,就可以可以先关火,冷却一下再开,我们在炸的时候也是要不断的进行翻动面包,可以使得面包每一面都能够受热均匀。

脆面包怎么保存

等到出炉冷却之后,就冷冻起来,低温是会加速淀粉的老化,但是当温度降低到零度以下的时候,淀粉的老化速度就会明显的放缓,我们将面包房在保鲜袋,然后再放到冰箱里面快速的冷冻到-18摄氏度,可以延长面包的保质期,我们在吃的时候拿出来就可以了,直接将面包在烤箱里面加热就可以了。

面包怎么做的外脆内软

1、将发面

发面是非常重要的一步,我们如果是发面不好的话,就是会影响到面包的质量和口感,用一碗面粉再加水半盒牛奶适当的酵母,以及一些食用油和两勺白糖都放到盆里面,再加入一些温水和面,就是会使得面团特别的光滑。

2、发酵并醒面

等到面团和好之后,就可以找一个比较自然温暖的地方,等到温度稍微高一些了,就将面团用保鲜膜盖上,醒面,一般来说我们发酵一个半小时左右就可以了。

3、烤面包

我们在烤面包的时候,可以观察,如果面包表面有一些裂开的时候,就是烤好了。

面包怎么做好吃

主料:富强粉250g、鸡蛋50g、牛奶105ml、糖20g、酵母3g、盐2g、橄榄油15ml

辅料:白芝麻适量、小仔肠适量、蛋液适量

步骤

1、将所有的主料除了橄榄油之外的所有材料都混合了,然后就是揉成光滑的面团,再加入橄榄油,直到能拉出薄膜,发酵到两倍大。

2、然后就是将发酵好的面团分割成70克的小面团。

3、整圆松驰二十分钟。

4、然后就是将面团压扁了排气,然后中间用手拉开一个窝,然后就是均匀的转大了。

5、再将小仔肠放入。

6、等到发酵大两倍大的时候,就刷上一些蛋液,撒上一种白芝麻。

7、然后就是将烤箱预热175度,用中上层,烤15分钟左右。

皮脆内软,有嚼劲,越吃越能够闻到浓浓的香味,这样的面包谁吃都是会越吃越香的,不同的人在制作面包的时候方法不一样,而且注意的技巧也是不一样的,所以做出来的口感和味道也是不一样的,所以大家一定是要在平时多掌握一些相关的做法和技巧。

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