2020-07-08 13:43:22
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的海鲜，比如小龙虾。它的热量很低，做法有很多，不用放很多调料就很香，很美味。它里面有很多矿物质，经常吃，对身体很好，可以让人的免疫力更好，更少生病。跟着来看看。
首先，准备好材料，适量的青椒、小龙虾、洋葱，辅料辣椒、生抽、啤酒等。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小，把小龙虾处理干净，去掉虾线，再把一些香料倒入碗里，加些水，泡30分钟，捞出来沥干水分。然后放油进锅里，把小龙虾放进去，当它变色的时候，把它盛出来。再留些油在锅里，倒入香料，翻炒均匀，有香味出来的时候，把小龙虾倒进去，炒15分钟，加点水，水不要太多也不要太少，适量就可以了。然后将啤酒、生抽、辣椒等调料放进去，搅拌均匀，盖上盖子，煮10分钟，再把它捞出来，用滤网过滤一下，就做成了，非常美味，很下饭。营养也很丰富，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。
在做时，辅料一定要去齐全，口感会更好。还可以加些桂皮、八角进去，味道会更好，可以去掉虾身上的大部分腥味。因为小龙虾里有很多细菌，在缝隙里，很难洗干净。所以要用一些刷子刷干净，把它的泥沙都取出来，吃起来会更健康。在做时，可以放些孜然，口感也很好。最好用花生油做，相对于其它的油，比如猪油，它的营养更丰富，而且脂肪更少，还能排去体内的毒素，是一种健康的东西。
在做时，一些比较大的小龙虾要煮20分钟，如果比较小，15分钟就可以了，可以根据实际情况去烹饪。但不要煮太久，如果时间很长，它的肉质就会很老，口感也不好。如果不会搭配调料，可以去买一些十三香的龙虾调味包去做，口感会更好，还会节省很多时间。
在做的过程中，如果已经加了酱油，就不要再加盐了，味道会很咸。在做的时候，如果想更好地去除虾线，可以把小龙虾放在冰箱里冻半个小时，再拿出来，虾线就会更容易取出来了。也可以把它放在一些汤里泡两个小时，再做来吃，口感会更好。
在做这道菜时，它主要的调料有13种，陈皮、丁香等，用它们去做，口感会很好。加些小茴香，味道很浓厚，用白芷，豆蔻去做，味道也很香。用些肉桂、花椒去做，吃起来不会那么油腻。用些料酒、生姜做，可以很好地去腥，口感很好，很清香。
在处理时，如果想洗得更干净，可以用一些盐、白醋，把它放在水里，再把小龙虾放进去，泡20分钟。这样，它就会排去很多沉淀物，吐出大部分的泥沙。然后把它倒出来，用清水洗几遍，吃起来会更健康。在处理时，还要洗干净它腹部的一些脏东西，把它的虾线去掉。
在做时，不要把它的头去掉，它里面的汁很美味。但里面有很多有害物质，需要经过高温，100度以上的温度才会被杀死。要注意，做好后，要当天吃完，不要留着过夜，会有很多寄生虫，吃多了，对身体不好。
它的吃法有很多，炒、炸来吃等等都可以。在做的时候，可以加些料酒、白糖、生抽一起炒来吃，口感很好。用啤酒，处理去腥，还能让它的香味更浓。在炒的时候，要注意，如果放了啤酒就不用再放料酒了，它们的功效是一样的。如果想吃简单一些，也可以加些蒜、花生油，直接炒来吃，步骤很少，很容易就能学会。或加些辣椒、桂花一起当做火锅底料炒来吃，味道也很好。但在做之前，要把小龙虾放在开水里烫一下，口感会更好。在做的时候，一定要买那些外表比较红的虾。它的肉会更有弹性，口感也更好。如果它的腹部是透明的、脏东西很多，说明已经被污染过了，是不新鲜的，最好不要买。
上面就是关于小龙虾的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，很健康。脂肪也很少，就算吃多了，也不容易长胖，一般每周吃两次就可以给人补充很多能量。相对其它的海鲜，它的营养很丰富，价格也很实惠，大部分人都吃得起。