2020-07-11 15:53:52
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如脆皮排骨。它是一种人气很高，很受欢迎的美食，不管是老人还是小孩都可以吃。经常吃，能给人补充很多能量，特别是在工作疲劳的时候，当做点心吃，会让人的做事效率更高。跟着来看看。
做之前，要准备好材料，适量的排骨，辅料鸡蛋、面粉、面包糠、色拉油，调料姜、料酒、蜂蜜等。将所有材料洗干净，把排骨切成块状，最好切小一些。再放水进锅里，把它倒进去，大火煮开转小火，煮三分钟，去掉它表面的一些浮沫，捞出来，把水倒掉。再用温水洗一下，口感会更好。然后放点耗油、料酒、蜂蜜、白糖去腌一下，搅拌均匀，放在冰箱里冻一下，大概一个晚上，会更入味，口感更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点面粉进去，搅拌均匀，当它表面没有颗粒的时候，放在一边备用。再把排骨放入鸡蛋糊里，裹均匀。
用筷子夹住，裹一层面包糠。也可以直接用手撒在排骨上面，当全部覆盖时，再放油进锅里，八成热的时候，把它放进去。放的时候，不要太大力，要轻一些。避免面包糠掉下来，然后用小火炸，当一面变金黄色的时候，翻到另外一面。在炸的过程中，不要经常翻动它。熟了后，捞出来沥干水分。在炸的时候，加点面粉进去，就不会那么容易糊了，做出来也会更脆，口感更好。
在裹面包糠时，要一个个裹，不要全部放在一起，沾得不均匀。如果用不完，把它密封好，放在阴凉的地方或冰箱里保存。在炸的过程中，要注意，不要用大火，要用小火，这样，就不会那么容易烧焦。炸好后，它的油不要倒掉，可以重复利用几次，大概3次。做的时候，要有耐心，不要太烦躁，很容易做错，影响口感。
如果想做出来口感更好，更脆，一定要裹些面粉，这样才不会那么容易烧焦。最好买一些新鲜的排骨，不要买那些有异味，放了很久的，对肠胃不好。经常吃，对身体有很大的危害。
在做时，如果想吃起来更脆，蛋糊是很重要的。鸡蛋和面粉要搅拌均匀，一定要没有颗粒。
还要裹均匀一些，不要太厚，也不要太薄。
它的吃法有很多，可以做成糖醋排骨吃。做之前，要准备好材料，适量的排骨、醋、白糖、酱油、胡萝卜、黄瓜等。然后将所有材料洗干净，把排骨切成块状，再用开水烫一下，大概三分钟。加点酱油、白糖、醋去腌一下，25分钟后。放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，放入排骨，翻炒均匀，再倒些调汁，加点水。大火煮开后转小火，炖15分钟，当汤汁变浓稠时，把黄瓜片、萝卜放进去，翻炒均匀，两分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。
烤排骨也是很美味的一种做法，味道很好，做法也很简单，不用很多调料。做之前，要准备好材料，适量的排骨，调料白糖、五香粉等。然后将排骨洗干净，用一些料酒、生抽、白糖去腌一下，大概两个小时。再把它放入一个干净的盆里，放之前，要铺一层锡纸，再加点蜂蜜进去。然后放入烤箱里烤，用200度的温度，要提前5分钟预热，烤一个小时。熟了后，就可以拿出来吃了。
它对身体很好，有很多好处，做法也不是很难，很滋补。它里面的蛋白质很多，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。对骨髓也很好，里面有很多钙，经常吃，会长得更高。和枸杞、红枣一起煲汤喝，补血效果很好，特别适合一些贫血或身体瘦弱的人吃，可以很好改善这种症状。还有很多骨胶原，对皮肤很好，可以变得更白，更有弹性，衰老的速度更慢。而且很容易吸收，保健效果很好，美容效果也很好，特别适合一些女人吃。一些青少年吃，会长得更快，发育得更好。老人吃，可以预防骨质疏松的症状。
上面就是关于排骨的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，做法很多，都不是很难。就算是新手，也很容易就能学会。做好后，可以直接吃，味道很好。也可以加些调料，番茄酱一起吃，很美味，很下饭。