2020-07-16 19:32:43
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的酱料，比如柠檬辣椒酱。相对于其它的酱，它很容易消化，对肠胃很好，保健效果很好，不管是老人还是小孩，都可以吃。吃法也很多，拌面或拌饭都可以。做法也不是很难，很容易就能学会。跟着来看看。
它的做法有很多，下面这种是比较常见、简单的。做之前，要准备好材料，适量的柠檬、红辣椒。然后将它们洗干净，把辣椒放在阳光下晒，晾干。放入搅拌机里，完成后，倒出来，放在一个干净的碗里。再将柠檬洗干净，切成片，放在搅拌机里打，加点水进去，完成后，倒入装有辣椒的碗里，加点盐，搅拌均匀。
然后放油进锅里，最好是花生油，油要多一些，要没过所有材料。沸腾之后，把所有材料放进去，有香味出来，熟了后，放入一个干净的玻璃瓶里，密封好。放在冰箱里冻一下，做菜或吃饭时，就可以拿出来吃了。挖出来时，最好用干净的勺子，要没有水和油的，这样才不会那么容易变质。
还有一种方法也很简单。做之前，先将所有材料洗干净，沥干水分放在一边。然后去掉蒜的皮，把辣椒放在搅拌机里，完成后，倒出来，放在一个干净的碗里。再把柠檬洗切成片状，皮不要去掉，黄色或绿色的柠檬都可以。切之前，可以用些盐洗一下，会更干净。多洗几遍，可以很好地去掉它的苦味，然后把它放入搅拌机里，加点辣椒、料酒，再放些辣椒酱进去，10分钟后。把它倒出来，放在一个干净的瓶子里，不要让阳光晒到，最好放在阴凉的地方，放10天，就可以吃了，非常美味，很下饭。搭配一些面，或拌饭、做成火锅吃，味道都很好。在做的过程中，如果想口感更好，也可以加些鱼露、白糖、番茄酱或白酒，但最好是50度以上的。
柠檬辣酱的营养价值
它里面有很多矿物质，经常吃，可以预防很多疾病，特别是感冒。还有很多维生素，对皮肤很好，能让人变得更白，还能减少皱纹，衰老的速度更慢。抵抗病毒的效果也很好，还能让血液流通更顺畅，预防很多癌症等。它的热量很低，吃起来有点酸，又有点辣，味道很好，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。
它的吃法有很多，可以搭配一些点心或菜来吃，做成小蛋糕来吃，也很美味。炒菜的时候，放一些进去，口感好。吃面条、粉条时，放点进去，很容易消化，对身体很好。吃火锅时，和其它的肉类、青菜一起吃，营养会更丰富，更容易被吸收。
和牛肉一起炒来吃，口感很好，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。做之前，要准备好材料，适量的牛肉，调料料酒、辣椒、酱油等。然后将所有材料洗干净，切成片，再切成丁状，放在开水里烫一下，大概三分钟，沥干水后。再用酱油、酒去腌一下，大概三个小时，加点淀粉进去，口感会更爽滑。在腌的时候，可以把它放入冰箱里冻一下，味道会更好。再将辣椒剁碎，就可以放油进锅里炒了，八成热时，把调料放进去，有香味出来时，放入牛肉，用大火炒三分钟。在炒的过程中，加点水进去，水不要太多，熟了后，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。做的时候，最好挑那些比较嫩的牛肉，味道会更好。
可以放在一些阴凉的地方，不要让阳光晒到，会保存得更久，不会那么容易发霉。也可以把它放在冰箱里，也会保存得更久。做菜、吃饭时，再拿出来吃，非常美味。但保存时，一定要将它密封好，不要让空气进去，保存1-2个月都可以。
如果是自己做的，一定要放在一个干净没有油、水的瓶子里，才会保存得更久。一般辣椒酱盖子上会有一层油，可以很好地隔绝空气，不会那么容易变质、发霉。加点白酒进去，保质期会很久，不会那么容易长毛。
上面就是关于柠檬辣椒酱的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，没有添加剂，吃起来会更健康，对身体很好。还很开胃，经常吃，能让人的抵抗力更好。虽然它口感很好，但在吃时，不要一次吃太多，适量就可以了，对胃有很大的负担。